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本文目錄一覽

1，什么是雞心
2，雞心怎么做好吃
3，怎么做家常菜雞心
4，孜然雞心的做法雞心的做法大全
5，雞心怎么做
6，雞心怎么做

1，什么是雞心

雞的心臟，很小的一個，可以爆炒雞心、雞心粥、孜然雞心等。經(jīng)常吃的話可以寧心安神、補血養(yǎng)心、養(yǎng)心等作用。

雞的心臟，動靜脈的交匯轉換，血液循環(huán)的中間環(huán)節(jié)

去吃火鍋點一盤雞心就知道了

雞的心臟，像人的那樣，只是長點

雞的心臟

雞心

什么是雞心

2，雞心怎么做好吃

鹵著吃,最后再加些孜然就更好了.

孜然雞心原料：鮮雞心500克，香菜50克，制作方法—— 將雞心洗凈，從中間切開，不要切段，呈蝴蝶形即可。將香菜洗干凈切成3厘米左右的段，平鋪在盤子上。然后將雞心下油鍋炸，根據(jù)個人口味，喜歡焦一點就多炸一會，喜歡嫩點就少炸一會。出鍋留些底油，將孜然輕輕翻炒一下，然后將炸好的雞心下鍋煸炒，同時放鹽，味精，出鍋倒在裝好香菜的盤子上即可。特點——濃郁的孜然味道和雞心混在一起，加上下面香菜的清香，有一種燒烤的味道，有少了些煙熏味……味道極佳。只是想減肥的同志們暫時先別嘗試了，呵呵

做籽蘭雞心，特別的好吃

鹵來吃是最好吃的了。

辣爆啊,味道美極了!!!

雞心怎么做好吃

3，怎么做家常菜雞心

1.主料雞心，洗凈去掉多余的脂肪2.入電壓力鍋加花椒粉、料酒、蔥姜、糖、生抽煮熟（不要放水哦）3.這是減壓后的狀況，水份是調料和原料本身的，沒有另外加水4.用是提前撈出5.與配料一起切片備用6.鍋加油，葫蘿卜片入鍋7.再下入青椒、料酒，少許花椒粉8.最后下入雞心片，翻炒均勻即可出鍋

1.尖椒洗凈去掉籽，切成塊。2.把蔥姜蒜切碎。3.雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心里面的血沖洗干凈。4.在雞心上切十字花刀。5.鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。6.撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒腌制10分鐘。7.鍋內放油，熱后爆香蔥姜蒜。8.入腌制好的雞心。9.大火快速翻炒。10.加入尖椒炒均即可。翻炒時間三四分鐘即可，不需太久，否則雞心就老了，味道不好。健康功效：雞心：擴張血管、促進生長、發(fā)育、增強免疫力姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表醬油：升壓、補血、護齒

怎么做家常菜雞心

4，孜然雞心的做法雞心的做法大全

孜然雞心的做法雞心的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/755.html 舊時嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分。在舉行宴請的時候，主人或席間最有威望的人即把雞心或鴨心拈給客人，以表敬重。但客人不能獨自吃掉，應與同席的尊長同吃。香辣雞心(11張) 　　又有很多物品因為長得像是雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等等。編輯本段烹飪方法　鐵板雞心制法：雞心洗凈，在雞心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂凈血水，撈出控干，納碗用鹽、蔥姜水、料酒腌漬入味。凈鍋上火，摻清水燒沸，放少許蔥姜水、料酒，下雞心焯一水至定形，起鍋投涼備用。凈鍋上火，入色拉油燒熱后，放姜米、蒜苗段、干紅椒節(jié)調入味精，起鍋裝碗待用。孜然雞心的做法雞心的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/755.html

5，雞心怎么做

主料：雞心,綠尖椒,紅辣椒豆腐絲（可放可不放,不放總覺得東西少點^^）調料：蔥,姜,蒜一個都不能少（主要作用就是去腥,所以可以略微多一些）制作： 1.雞心洗干凈，改刀成片狀，需要一點小技巧，剛開始不熟練不能圖快，慢慢片才能片的完整，自右向左一邊滾動雞心一邊片，然后放入料酒、鹽、糖、雞精和白胡椒粉腌制15分鐘左右。 2.蔥、姜、蒜切好，尖椒辣椒如圖，豆腐絲撕好備用 3.熱油，熗蔥、姜、蒜然后就可以下雞心了，如果沒有片過的雞心炒前最好焯一下水，這樣才容易熟，片好的炒大約2分鐘，下尖椒和紅辣椒，豆腐絲最容易入味，所以一定要最后下 4.雞心顏色由紅色變褐色就差不多可以下調料了，鹽、糖、雞精各少許即可，然后下豆腐絲翻炒片刻出鍋。水晶雞心的制作材料：主料：雞心50克,番茄10克,香菜5克,魚膠凍50克。調料：鹽,味精各適量。 1.雞心剖開洗凈，焯水至熟；番茄洗凈改刀。 2.魚膠凍蒸化，加調料調味，再加雞心、番茄凍制，放上香菜即可。水晶雞心的制作要訣：雞心焯水時可加黃酒、少許鹽、味精入底味。

火爆雞心好吃！

孜然雞心食譜用料：雞心、香菜調料：蔥姜蒜、孜然、辣椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉制作方法： 1、雞心劃成十字花，在涼水中浸泡半個小時，香菜洗凈切段 2、鍋中燒水，雞心冷水下鍋焯水，加少量料酒，焯好后撈出控干水分備用 3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜和紅辣椒，將雞心下鍋炒 4、加半手勺料酒少量醬油 5、雞心炒熟將香菜下鍋，加干辣椒粉和孜然，加鹽、糖、雞精、胡椒粉 6、翻炒均勻就可以出鍋了營養(yǎng)貼士： 1、雞心有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。 2、香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)；具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 3、孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。

爆炒雞雜原料：雞心、肝、肫共300克，青柿子椒2個，蔥、姜、蒜共60克，醬油、料酒、精鹽、味精各適量，豆瓣醬20克，大料、桂皮、花椒、姜塊各少許，雞湯500克，花生油50克。做法：（1）將雞雜洗凈放入鍋中，添雞湯，放入大料、花椒、姜塊、桂皮，將湯燒開，用中火煮至雞雜熟透，撈出晾涼，切片。（2）柿子青椒去蒂洗凈，切成坡刀薄片，蔥切絲，姜、蒜切片。（3）炒鍋置旺火上，放花生油燒至七成熱，下豆瓣醬稍炸，放蔥、姜、蒜、醬油，下青椒片煸炒，倒入雞雜炒勻，放精鹽、味精，烹入料酒翻炒，出鍋裝盤即可。炒雞雜原料：雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量。制法：1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿。2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。洋蔥蘆筍爆雞心原料：雞心、洋蔥、蘆筍調料：鹽、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉做法： 1、洋蔥切片、蘆筍切菱形，用沸水焯一下待用。 2、雞心洗凈，在溫油中滑一下，撈起。 3、鍋內放油，下入全部原料，加鹽、味精、料酒煸炒，最后淋少許香油，勾芡即成。

6，雞心怎么做

雞心切片，先放油，油熱后放入蔥姜辣椒爆香，放入雞心，大火快速翻炒，出鍋前放鹽，雞精，少許生抽，淋麻油即可！

去掉雞心周圍的脂肪（油），切開洗掉上面的血。放油（中量），花椒蔥姜炸鍋放入雞心和青辣椒，爆炒幾下放鹽，味素，糖，醬油，點點兒醋，出鍋雞心可以烤著吃還有炸這吃口感不錯

　　辣炒雞心　　用料：雞心 8兩、雞胗 4個、酸菜絲 4兩、姜 5片、蒜 2顆、辣椒 3個，鹽、醬油、米酒、香油適量。　　做法：雞心剖半洗凈，雞胗切塊，分別燙熟；姜切絲、蒜切片、辣椒切末；熱油起鍋，將姜絲、蒜片、辣椒末爆香，放入雞心、雞胗和酸菜絲翻炒 1分鐘；最后加入適量鹽、醬油、米酒，起鍋淋上少許香油。　　巖燒雞心　　材料　　雞心適量（將雞心成二半）　　米酒少許　　食用油少許　　作法　　1.雞心一切為二，抹米酒去腥燒烤。　　2.食用時沾醬或胡椒鹽即可。　　速炒雞心　　做法: 　　原料:雞心(切片) 　　副料:洋蔥.青椒.<生姜.尖椒.花椒.籽然>二鍋頭白酒　　雞心先用鹽.味精.醬油.辣椒粉.籽然.拌勻淹入味待用~ 　　洋蔥,青椒切塊待用, 　　鍋上油燒至熱放入花椒.尖椒(可適量).生姜.煸炒出味~倒入雞心煸炒(此時倒入適量二鍋頭)~ 　　至雞心半熟倒入切好的青椒和洋蔥.再適量調些鹽~ 　　炒雞心　　材料: 雞心　　紅辣椒　　青椒　　蒜片　　醬油一大匙　　米酒一小匙　　水一大匙　　糖1/2小匙　　油兩大匙　　做法: 1.雞心洗凈.切花后,放入熱水中川燙數(shù)秒. 　　2.在鍋子放入兩大匙油熱鍋后,爆香蒜片及紅辣椒,之后放入雞心.青椒和調味料(米酒一匙.水一大匙.糖1/2小匙.醬油一大匙)快速炒熱炒熟即可!

炒雞雜原料：雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量。制法： 1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿。 2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。洋蔥蘆筍爆雞心原料：雞心、洋蔥、蘆筍調料：鹽、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉做法： 1、洋蔥切片、蘆筍切菱形，用沸水焯一下待用。 2、雞心洗凈，在溫油中滑一下，撈起。 3、鍋內放油，下入全部原料，加鹽、味精、料酒煸炒，最后淋少許香油，勾芡即成。聽說以前嶺南一帶的苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分。在舉行宴請的時候，主人或席間最有威望的人即把雞心或鴨心拈給客人，以示敬重。我喜歡雞心是因為它的肉嫩，好炒，更重要的是幾乎是純瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒雞心。原料簡單，就是大椒一個，雞心適量。痹要把雞心洗干凈。然后用刀一破兩半，（特別提醒的是一定要打開把雞心里的血擠干凈，先干凈。）看到了嗎，盤子邊上深色的就是挑出來的雞血，一定要弄干凈把大椒切成合適的塊。加些紅的更好。炒鍋燒熱，放入油，蔥，姜等小料煸香，放入雞心煸炒看到雞心已經(jīng)變色的時候（說明已經(jīng)熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，鹽，味精等調料一盤好吃，又營養(yǎng)豐富的雞心炒青椒就做好了。（家里沒有紅椒了，要不然會更好看的）再取一棵白菜花切碎或捌小都可以炒鍋加油和小料后放入西紅柿煸炒（關鍵要注意的是要把西紅柿炒爛，炒也約油）這時再加入白菜花，加入糖，鹽等調料仔細炒熟就好了雞心切片，先放油，油熱后放入蔥姜辣椒爆香，放入雞心，大火快速翻炒，出鍋前放鹽，雞精，少許生抽，淋麻油即可！孜然雞心原料：鮮雞心500克，香菜50克，制作方法—— 將雞心洗凈，從中間切開，不要切段，呈蝴蝶形即可。將香菜洗干凈切成3厘米左右的段，平鋪在盤子上。然后將雞心下油鍋炸，根據(jù)個人口味，喜歡焦一點就多炸一會，喜歡嫩點就少炸一會。出鍋留些底油，將孜然輕輕翻炒一下，然后將炸好的雞心下鍋煸炒，同時放鹽，味精，出鍋倒在裝好香菜的盤子上即可。 ======================================== 醬雞心一、材料： 1、雞心約500克。 2、花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷。老抽少許，適量鹽. 二、方法： 1、將雞心去油洗凈（不能切開，要整個雞心）。 2、將雞心放在開水里焯一下，把血水和臟東西都焯出來。 3、另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷老抽少許，適量鹽。用武火煮開，后用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道）。 4、用筷子插下雞心，能插透，方熟了。但要嘗下咸味進到雞心里沒有，如果沒有進入在接著煮 ========================================