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本文目錄一覽

1，高碑店豆腐絲的制作方法
2，高碑店豆腐絲做法
3，高碑店豆腐絲
4，高碑店豆腐絲的系列介紹

1，高碑店豆腐絲的制作方法

豆腐絲 1、先將細粉條泡好，豆腐切1厘米厚，用油炸成金黃色撈出，用刀從中間片開后切成絲。 2 炒鍋放油熗蔥姜蒜加人細粉條豆腐絲煸炒，再加入依次醬油二味水鹽味精翻炒，淋入淀粉勾欠

高碑店豆腐絲的制作方法

2，高碑店豆腐絲做法

豆腐絲又名豆腐筋。產于河北高碑店。　　采用伏地大豆為原料，經篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等工序制成。其中磨漿工采用大漿細磨法，用細紗布過濾，制成品質地純凈，拉伸有力，食之筋道；鹵煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及時間掌握適當，色、味入絲而不軟、不斷，故其色正味香，絲條整齊。色澤乳白，為成束絲狀，味道咸香，最宜佐酒下飯。

高碑店豆腐絲做法

3，高碑店豆腐絲

高碑店的豆腐絲，是由制作豆腐進展來的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開始制作和食用豆腐。隨著佛教的興起，佛門道教的人吃齋食素風行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應運而生。在眾多的豆制品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，制作的精細而別具一格，成為一種地方風味食品。　　高碑店的豆腐絲，距今已有300多年的歷史。據查，它原出自當地姓賈和姓王的兩家，現在仍從事豆腐絲加工的賈、王兩家傳人，已是第7代。他們采用成熟飽滿的大豆作原料，經過篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等十幾道工序，才鹵制成具有獨特風味的五香豆腐絲。因五香豆腐絲柔韌有彈性，素稱“豆腐筋”，是素食中富有營養、清香可口的上品。　　相傳清朝在易州（今易縣）修建了西陵后，皇帝王侯來這里祭祀時，也食用高碑店的豆腐絲。據記載，高碑店的豆腐絲曾作為一道名貴菜肴，在清代宮廷里供帝王公侯食用。長時間來，高碑店的豆腐絲被過往客商品嘗食用，并帶到全國各地。　　工藝：采用伏地大豆為原料，經篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等工序制成。其中磨漿工采用大漿細磨法，用細紗布過濾，制成品質地純凈，拉伸有力，食之筋道；鹵煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及時間掌握適當，色、味入絲而不軟、不斷，故其色正味香，絲條整齊　　特點：色澤乳白，為成束絲狀，味道咸香，最宜佐酒下飯

高碑店豆腐絲

4，高碑店豆腐絲的系列介紹

豆制品中含有多種人體必需的微量元素和豐富的鈣質，營養價值較高，頗受群眾喜愛。白古高碑7a686964616fe78988e69d8331333361313237店就因豆制品加工而遠近聞名，這其中，高碑店豆腐絲以歷史悠久、做工考究、配料獨特、色艷而不濃、形挺而不硬、薄而富有彈性等特點，在京津市場深受消費者青睞。提起高碑店的特產小吃，大家耳熟能詳的當屬豆腐絲。之所以叫豆腐絲，是源于這樣的一個故事：宋、遼年間，蕭太后御駕親征，路過槐來店（今高碑店），吃過豆腐后贊不絕口，便將做豆腐的龔旺帶到幽州，為其做豆腐，但因為水質問題，味道始終沒有高碑店豆腐的鮮嫩味，便責令龔旺回去想辦法，于是便有了如今的高碑店豆腐絲。后來滿清時西太后去西陵祭祀途徑高碑店，吃了豆腐絲，覺得味美可口，立即封為宮廷御膳珍品。多年來，高碑店豆腐絲以其口感筋斗、味道咸香、營養豐富的口味成為人們餐桌上的一道特色美食，深受人們的喜愛。經過長遠的發展，高碑店豆腐絲也進入了自動化加工，但卻失去了以往的那種味道。為了弘揚民族文化，輝哥特產還原傳統工藝，在古法制作的基礎上注重食材安全和衛生，百分百純手工制作，不添加任何防腐劑、保鮮劑，充分保留豆腐絲口感筋斗、味道咸香的特點，為大家奉獻地道口味的高碑店特產-手工五香豆腐絲。

高碑店豆腐絲高碑店豆腐絲，是由制作豆腐進展來的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開始制作和食用豆腐。隨著佛教的興起，佛門道教的人吃齋食素風行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應運而生。在眾多的豆制品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，制作的精細而別具一格，成為一種地方風味食品。高碑店豆腐絲于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應運而生。在眾多的豆制品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，制作的精細而別具一格，成為一種地方風味食品。高碑店的豆腐絲，距今已有300多年的歷史。據查，它原出自當地姓賈和姓王的兩家，現在仍從事豆腐絲加工的賈、王兩家傳人，已是第7代。他們采用成熟飽滿的大豆作原料，經過篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等十幾道工序，才鹵制成具有獨特風味的五香豆腐絲。因五香豆腐絲柔韌有彈性，素稱“豆腐筋”，是素食中富有營養、清香可口的上品。相傳清朝在易州（今易縣）修建了西陵后，皇帝王侯來這里祭祀時，也食用高碑店的豆腐絲。據記載，高碑店的豆腐絲曾作為一道名貴菜肴，在清代宮廷里供帝王公侯食用。長時間來，高碑店的豆腐絲被過往客商品嘗食用，并帶到全國各地

以優質大豆為主料，經現代技術結合傳統工藝精制而成，口感獨特、營養豐富、食用方便，不含任何防腐劑，是居家旅行的必備佳品。配料：優質大豆、水、精制食鹽、精選輔料凈含量：250克保質期：0-4°C 30天敬請注意：避免陽光直射，開封后盡快食用，剩余品冷藏存放，開袋食用前7a686964616fe4b893e5b19e31333361303036，如發現產品有異常，請勿食用，到銷售商處調換。食用方法：開袋即食，可涼拌，可炒食，可涮火鍋。配料：優質大豆、水、精制食鹽、精選輔料凈含量：250克保質期：0-4°C 30天敬請注意：避免陽光直射，開封后盡快食用，剩余品冷藏存放，開袋食用前，如發現產品有異常，請勿食用，到銷售商處調換。食用方法：開袋即食，可涼拌，可炒食，可涮火鍋。配料：優質黑大豆、水、精制食鹽、精選輔料凈含量：250克保質期：0-4°C 30天敬請注意：避免陽光直射，開封后盡快食用，剩余品冷藏存放，開袋食用前，如發現產品有異常，請勿食用，到銷售商處調換。食用方法：開袋即食，可涼拌，可炒食，可涮火鍋。配料：優質黑大豆、水、精制食鹽、精選輔料凈含量：250g保質期：0-4°C 30天敬請注意：避免陽光直射，開封后盡快食用，剩余品冷藏存放，開袋食用前，如發現產品有異常，請勿食用，到銷售商處調換。食用方法：開袋即食，可涼拌，可炒食，可涮火鍋。配料：優質有機大豆、水、精制食鹽、精選輔料凈含量：250g保質期：0-4°C 30天敬請注意：避免陽光直射，開封后盡快食用，剩余品冷藏存放，開袋食用前，如發現產品有異常，請勿食用，到銷售商處調換。食用方法：開袋即食，可涼拌，可炒食，可涮火鍋。