如果真的缺乏，那么這個東北餐廳無疑是騙人的,涼拌菜是一道大眾化的菜，老少皆宜，具有制作簡單、經濟實惠、味道鮮美的特點,下面是一些大家經常吃的涼菜:東北大拉皮這好像是最有名的涼菜了,東北人們做這道菜不太講究，但會把它切得很寬，拌上蔥、姜、蒜等調料,如今東北餐廳無論大小，都少不了這道菜。
比例:老陳醋3茶匙，糖1茶匙，姜末約1/4茶匙，蒜泥半茶匙，辣椒油適量，無鹽。做法:將以上食材放在一起，加入少許涼開水拌勻，也可以用適量花椒大料水代替涼開水。注意:老陳醋可以用香醋或冷醋代替，但香醋和冷醋的酸度略低，所以在代替老陳醋時要多用一點。
食材:食材:豆腐皮300g、胡蘿卜50g、香菜20g、白芝麻1小勺。調料:鹽適量，雞精少許，蔥20g，蒜3瓣，香油少許，辣椒油1小勺，白醋2小勺，糖1小勺，十三香少許。做法:1。將豆腐干平鋪堆在一起，然后卷成卷，切成0。2.用清水燒開干凈的鍋，然后放入豆腐干和筷子，切燙30秒，關火，取出，攤開自然冷卻；3.胡蘿卜切片，洋蔥切絲，香菜切絲，大蒜去皮，用刀拍成碎片，再剁成細粉；4.將豆腐干、胡蘿卜、洋蔥絲、香菜和蒜末放入大碗中，然后加入所有調料拌勻。
3、求涼拌菜的做法?你好！！涼拌菜是一道大眾化的菜，老少皆宜，具有制作簡單、經濟實惠、味道鮮美的特點。涼拌可分為白沙拉和紅沙拉，白油比較簡單，就是鹽、味精、香油或者麻油、姜、蒜。紅油要在此基礎上加醬油、辣椒油、花椒油、花椒、醋、糖、蔥花，下面是一些大家經常吃的涼菜:東北大拉皮這好像是最有名的涼菜了。如今東北餐廳無論大小，都少不了這道菜，如果真的缺乏，那么這個東北餐廳無疑是騙人的。大瘦臉用的材料大多是土豆粉，白的好，晶瑩剔透，有韌性，吃起來滑嫩韌，口感好，東北人們做這道菜不太講究，但會把它切得很寬，拌上蔥、姜、蒜等調料。
