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1，辣椒塞肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料：青椒，豬肉碎，配料：蔥姜蒜，料酒，蠔油，生抽，糖，麻油，鹽做法1豬肉碎里加入蔥姜蒜末、料酒、鹽和糖順時針攪拌上勁；2青椒劈成兩半，洗凈晾干，挖出青椒子；3將調好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫熱，（先放入帶肉的那面）放入釀好的青椒大火煎起皺；4將適量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均勻，用小勺淋在每個青椒上；5放微波爐內，中高火6分鐘即可。小訣竅1豬肉一定要選五花肉2青椒要晾乾才能塞肉3肉一定要塞緊，越緊越好4煎的時候只要稍微煎一下就好主料：豬肉糜半磅，苦瓜1只，大個洋蔥1只，青辣椒2只調料：蔥1根，姜2片，鹽1小勺(TSP)，糖1小勺，蠔油2大勺做法1、豬肉糜、蔥、姜、鹽和糖混合后，用筷子邊攪拌邊分次加入1/3杯水，直至肉糜上勁。2、苦瓜切成3厘米長的小段，去子塞入肉餡。3、辣椒切開去子，塞入肉餡。4、鍋內放一大勺(TBSP)油，將苦瓜和辣椒煎熟，加入蠔油翻炒一下盛盤。

辣椒塞肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，辣椒塞肉是蒸還是煎

辣椒塞肉在制作時，建議先把青椒放在鍋中煎至兩面金黃，然后再進行煮制，這樣做的話食用口感更好，味道更加豐富。青椒塞肉做起來還是比較簡單的，食用口感更是不錯，需要的原料有青椒、五花肉、雞精、雞蛋、醬油、料酒、生抽等。1、把準備的青椒清洗干凈，然后把青椒的根部切掉，再把青椒體內的青椒瓤去掉備用。2、把豬肉剁成餡，然后放切好的蔥花碎、生姜末和蒜末，再放入料酒、生抽、雞精、雞蛋、淀粉、醬油等佐料，進行充分攪拌，攪拌均勻后腌制半小時左右。3、把腌制好肉餡塞進準備好的青椒中，之后在鍋中放適量的油加熱，把青椒煎至兩面微黃。4、最后放入適量生抽、料酒、醬油、糖和少許水，蓋上鍋蓋煮20分鐘就可以出鍋了。雖然看起來比較簡單，但是有個細節一定要注意，就是制作肉餡時，一定要使用新鮮均勻的五花肉。一般來說，使用純瘦肉做餡時，味道上是有些膩的，而且沒有細膩的肉質感。

辣椒塞肉是蒸還是煎

3，辣椒塞肉如何做

買回來先看塞肉的地方有沒有粉狀的東西，生產商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的時候，肉餡容易從辣椒里掉出來，這樣就不好看了，而且在你烹調翻動的時候，肉末還容易碎，嚴重影響菜品的質量，既不美觀也不便于食用。個人建議你自己再沾點生粉，如果家里沒有生粉，沾點面也行，別太厚了，炸是最好的了，能減少碰觸原材料，保證原材料的形狀，煎次之，要用筷子翻，很麻煩，容易碎，看你的功夫和耐心了，鍋內少許油，蔥姜熗鍋，（蔥姜也可不放，他們主要就是調味，但出鍋后，它們都粘在辣椒上，影響美觀。要是請客就不放，自己家吃放可以）醬油，水（不沒過辣椒就可）鹽，味精，雞粉，調好顏色后，下炸好的原材料，用湯潰，感覺軟了，嘗口，看看咸淡，都好了之后，粉面子勾芡，打上明油，大翻勺，出鍋！帶魚最方便的就是悶了，先把魚炸下，蔥姜蒜花椒大料川椒熗鍋，下魚，醋酒烹下，醬油水鹽味精雞粉糖，蓋上蓋，就悶唄！干炸也行，蔥姜酒鹽味精喂底口半小時，炸的時候，把魚兩面都沾上生粉，沒有生粉，面也對付了，看魚漂在油面上，兩面金黃，就好了！！！完事，暈，就5分啊。。。。。你個小扣?。?！還不夠打字錢呢.哈哈。

辣椒塞肉如何做

4，自制辣椒塞肉需要準備哪些食材煎青椒時用小火還是大火

自制辣椒塞肉需要準備尖椒、鮮肉餡、蔥花、姜末、紫皮洋蔥、青紅辣椒碎等等食材，我們在煎制青椒時，必須用小火，如果用大火，青椒只是表皮熟了，但是里面的肉餡卻沒熟，所以，一定要用小火慢煎。辣椒塞肉所需食材豐富，做法比較簡單我們準備要準備六七根尖椒，我們將青椒洗一下，然后把頭部給去掉，里面的籽也要去掉。接著準備肉餡，我們將鮮肉餡放入碗中，將蔥花、姜末、青紅辣椒碎以及洋蔥碎加入其中，放入三勺食鹽、三勺醬油、一勺十三香、一勺味精，然后將肉餡用筷子順一個方向去拌，在拌的過程中，肉餡會出湯，這些我們不必在意，把肉餡腌一會兒，接著，我們把肉餡用小勺子一點點的塞入青椒中，塞的時候一定要滿，要把肉餡塞緊，然后將塞滿肉餡的那頭稍微蘸下干淀粉。接著準備平底鍋，鍋中倒入一底層油，油熱后，先用筷子夾住青椒，將淀粉那頭放入平底鍋中煎一下，等到煎定型后，再將六根青椒整齊的碼在鍋中，鍋下要開小火，把尖椒煎到表面起泡發焦。辣椒塞肉制作過程中需要注意的地方比較多接著，我們在鍋中放入四勺醬油、兩勺黃豆醬，一勺白糖、一勺食鹽，加入少量清水，蓋上蓋子，進行煎制。大約煎五到七分鐘后，肉餡熟了，接著，我們轉中火，繼續收干湯汁，出鍋時，撒上一把蔥花，這樣辣椒塞肉就做好了。在制作過程中，最需要注意的是，要用小火煎，另外，還需要注意辣椒塞肉的味道，這道菜講究的就是醬香濃郁，所以醬油一定要多放。另外，在準備鮮肉餡的時候，一定要注意要用瘦一點的豬肉，這樣能夠保證辣椒里面的肥肉不膩，肉質吃起來更飽滿更鮮嫩。辣椒塞肉，醬香濃郁，并且辣椒不辣，肉餡非常香，吃起來格外入味。煎到發焦的辣椒塞肉，用刀子切成小段，配上一碗米飯，吃起來格外香辣過癮。

5，青椒塞肉怎么做

材料青椒，絞肉餡，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清做法1、肉餡里先攪拌少許油，再調入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然后朝一個方向攪拌。 2、將青椒掐頭去尾，青椒的3/4部分留整。然后將青椒切成3CM的小段。 3、去掉的頭尾部分的青椒剁碎，和肉餡一同朝一個方向攪拌。 4、將肉餡兒填入青椒段。要接觸鍋底的一面蘸上蛋清，不容易漏餡兒。 5、平底鍋，油少許，熱鍋涼油，改小火。約10分鐘左右青椒段就煎熟了！小訣竅1、后來我想：可以先把肉餡兒填好，再切段兒，比較省事。 2、先在肉餡里攪拌少許油，就不會出水了。 3、也可以用蒸的方法哦！

主料：青椒200克，豬肉糜150克。輔料：色拉油2湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，淀粉2茶匙，鹽、味精各1茶匙，蔥末、姜末適量。制法：1、將肉糜用全部調料拌勻做成肉餡。2、將青椒去心洗凈，把拌好的肉餡塞在青椒內。3、將裝好肉餡的青椒置于盤中排好，罩上保鮮膜（留疏氣孔），高火烹調5分鐘即可。特點：色澤鮮艷，香味濃郁。

青椒釀肉是一道四川省的漢族傳統名菜，屬于川菜系。材料：青椒、豬肉碎、馬蹄、蔥姜蒜、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋。做法：1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；青椒釀肉2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子；4、將調好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里；6大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可。

6，辣椒塞肉怎做才好吃

原料：雜椒12個（辣椒有很多種，我采用的那種不大不小不胖的雜椒，略微有一點辣）夾心肉糜（準備拳頭大小的一堆就可以了）雞蛋一個姜末少許調料：鹽、糖、醬油、料酒、淀粉做法：肉糜加鹽、淀粉、姜末（不要怕麻煩，盡量切碎一些）、雞蛋、料酒拌勻，并放置10分鐘左右。辣椒洗凈，并將辣椒蒂完整地取下，并注意不要讓辣椒裂開（這個過程有一定難度，由于雜椒的個頭比較小，所以在處理時要特別小心），辣椒子倒干凈。將適量的肉糜塞入雜椒中，注意不要把雜椒塞胖了，保持雜椒本來的大小即可，肉糜過多在烹煮過程中不易熟。在炒鍋中倒入食用油，待油5分熱時，可開始煎辣椒了。在塞好肉糜的雜椒封口處蘸上一點干淀粉，隨后放入油鍋稍煎一下，取出待用。將煎好的雜椒放入鍋中，加入兩碗清水、醬油、鹽、糖，開大火煮開后，用小火慢煮10分鐘左右（一般煮熟的雜椒會有一股特別的清香，并且顏色也沒有入鍋時的那種碧綠），最后大火收汁，盛盤即可。

虎皮尖椒豬肉餡+少許干淀粉+鹽+雞精+五香粉<也可以加點香菇丁> 尖椒完整去尾和籽,把拌好的肉餡添到里面, 鍋里+油燒到五成熱,下做好的尖椒,燒到表面變色,加少許清湯, 中火悶至湯干.

原料：辣椒，瘦肉，姜，蔥，料酒，鹽，八角，醬油，醋，糖，油，雞精做法：１、辣椒把子掏空，洗凈，備用２、瘦肉剁碎，剁的過程中加姜，蔥，料酒，鹽，剁均勻，備用３、將剁肉塞入辣椒里，備用４、鍋燒熱，加少許油，然后放入辣椒塞肉，輕輕翻炒幾下，加入醬油，醋，八角，在輕輕翻炒幾下，然后加入水，蓋鍋蓋把肉燒熟，加少許糖（加了湯好喝點，也可以不加的），加少許雞精，輕輕翻炒幾下，即可關火出鍋了

7，辣椒塞肉的做法

1、肉末加黃酒去腥，適量生抽提味，食鹽調味。2、青椒去籽，切兩段。3、將肉末塞進青椒4、起油鍋，將青椒放入煎鍋煎，青椒煎至表面出現虎皮。5、加入適量水和蒜頭煮一下。6、最后勾芡收汁。辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

前言一道非常美味的家常菜，一口咬下去，不僅有青椒的清香味，還包裹著肉的香甜，還有濃濃的湯汁，真是一道美味。

朋友你好！下面將做辣椒塞肉的方法推薦給你，供你參考。制作步驟：原料：辣椒8個、豬肉餡0.5斤。配料：鹽、味精、料酒、生抽、白糖、食用油各適量。做法： 1、將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗凈待用。 2、將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒混合攪拌； 3、將拌好的肉餡釀進尖椒內； 4、起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色； 5、小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，蓋上蓋燜一刻鐘，然后上碟。以上回答希望對你有所幫助，如你滿意，敬請采納。

先準備好材料。青椒去蒂洗凈。我一般都會選薄皮的青椒，這種辣椒會有少許的辣，少許的辣能讓這道菜開胃不少。不能吃辣的也可選皮厚的燈籠椒。肉糜加鹽，少許油，料酒青椒要盡量把內部處理的干凈些。3. 塞入肉肉，注意塞的時候不要塞的太緊實。肉塞的太緊實不太容易熟。4. 油鍋里加少許油，油鍋燒到五成熱開小火，將辣椒有肉的那一邊先頭朝下放入油鍋里煎一下。這是因為辣椒比較容易熟，如果一起煎的話很容易辣椒都熟的起皺了，里面的肉還沒熟。所以一定要先將有肉那面用小火煎一會兒，這樣再燒里面的肉和外邊的辣椒皮就能同步燒熟了。5. 等到肉的表面有淡淡的金黃色就可以把辣椒平放調味了。6. 開大火，先加入生抽，加適量的水略煮一會。再加入三小勺糖。要經常用筷子把辣椒翻翻身，不要讓一邊燒的時間太長。以免辣椒被燒爛起皺。7. 等湯汁差不燒干就可以關火了。用筷子將辣椒夾出擺盤，再澆上湯汁即可，一點糖拌勻。我一般不在葷菜中加雞精，可以加少量的糖用來提味。

青椒塞肉的制作材料：主料：青椒, 豬肉糜調料：蔥, 姜, 料酒, 醬油, 糖, 鹽, 雞精, 生粉, 糖適量, 油適量, 步驟1：將肉糜用雞蛋，蔥，姜（蔥姜切碎），料酒，醬油，糖，鹽，雞精，生粉順方向攪拌。步驟2：將青椒去心洗凈，把拌好的肉餡塞在青椒內。步驟3：鍋中放油，將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉中小火燜燒8分鐘出鍋即可。

1，準備好的主料。辣椒 8個鮮肉半斤鹽油適量味精適量料酒適量糖適量蔥花少許蛋一個2，.將辣椒頭部去掉，挖去籽，洗凈待用。3，將肉剁碎，加適量鹽、味精、料酒/蛋/蔥花混合攪拌；4，將拌好的肉餡釀進尖椒內；5，起油鍋，多放一些油，把尖椒釀著肉那一面朝下放進鍋內，慢火煎到肉的表面泛金黃色；6，小心把尖椒翻轉，放少許生抽和糖，水，蓋上蓋燜一刻鐘，然后上碟

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