豇豆做為一種蔬菜，是豆類中常見的美食。先將肉末放到碗里倒入少量料酒、蠔油、生抽、花椒粉腌制10分鐘，這樣做炒之前肉末能更好的入味，曬好的豇豆可以整條綁起來腌，也可以切成小段腌，這個根據個人喜好做就可以，豇豆性味甘、平，有健脾開胃、利尿除濕的作用，含有蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、維生素等多種營養成分。

1、月子里江豆怎么做？

豇豆性味甘、平，有健脾開胃、利尿除濕的作用，含有蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、維生素等多種營養成分。坐月子期間適當吃些豇豆對產婦有好處，但是做法很關鍵，產婦不易吃油大腥辣偏咸的菜肴，介紹兩道豇豆的做法，比較適合產婦食用。一、涼拌豇豆原料：豇豆、一瓣大蒜、一片生姜、花椒粉、蠔油、生抽，做法步驟：第1步、豇豆掐去兩端老的，清洗干凈，鍋中放水大火燒開，水開后滴幾滴食用油，灑一點點食用鹽再放入豇豆開水焯熟(焯水時鍋中放點油放點鹽是為了保持蔬菜中的營養流失少且顏色翠綠，先煮再切也是防止營養流失少些)，豇豆一定要煮熟，但不要煮太軟，否則口感不好，可以煮的時候嘗嘗把握生熟度。

豇豆焯水時不要蓋鍋蓋，第2步、豇豆焯熟后撈出涼水沖一下即可，然后切成適合咀嚼長度的段。第3步、蒜末、姜末切剁少許備用第4步、擺盤，將姜末蒜末放在豇豆上，淋上少量蠔油和生抽，再灑上少許花椒粉、鍋中倒入少量油燒熱，用熱油緩慢澆在裝好盤的菜上面（切記蠔油生抽盡量少放，一般產婦這時正是哺乳期，飲食一定要低鹽低油才不影響產婦哺乳與身體恢復），

二、肉末豇豆原料：肉末、豇豆、蒜末少許、姜末少許、花椒粉、蠔油、生抽、料酒。做法步驟：先將肉末放到碗里倒入少量料酒、蠔油、生抽、花椒粉腌制10分鐘，這樣做炒之前肉末能更好的入味，第一步、豆角洗凈不切，整根下熱水里焯熟，(焯水時滴幾滴食用油，灑一點點食用鹽)。水開后焯5分鐘以上，可嘗一下，徹底沒有生味即可，

第二步、撈出后立刻浸泡涼水第三步、控干水份后，用手把豆角從中間撕成兩半，切成約十幾厘米的段第四步、鍋里熱油，下姜末爆香，入腌制好的肉末，立刻劃散，不停的翻炒均勻第五步、放入豇豆，翻炒2分鐘。倒入少量生抽、少量蠔油灑上蒜末翻炒兩下出鍋即可，（切記蠔油生抽盡量少放，一般產婦這時正是哺乳期，飲食一定要低鹽低油才不影響產婦哺乳與身體恢復）。

2、豇豆角怎么做？

豇豆做為一種蔬菜，是豆類中常見的美食，我喜歡鮮嫩的豇豆涼拌著吃，洗凈，水燒開后放入鍋中，待煮熟不要煮綿，撈出后涼一下切成一寸多長的小段裝盤，在將鍋清理干凈，倒入油待燒到6成熱，放花椒粒，干辣椒熗鍋，然后把蒜切碎放在盤中豇豆上，熗好的油澆上去，倒點醋，放點鹽拌起來即可。很好吃，還可以把豇豆泡成酸豆角，用來炒酸豆角肉末，這也是一道不錯的菜品。

3、豇豆怎么做鹽菜？

腌豇豆酸爽清脆，開胃又下飯，非常多的人都會買來幾斤的豇豆腌著吃，根據個人口味，方法各異，下面介紹下我腌制豇豆的方法，希望你能喜歡。腌制豇豆的做法：一、所需材料豇豆、蒜、姜、小米椒、花椒、鹽適量二、主要做法1.先把豇豆、小米椒洗干凈，控干水，然后晾曬四至五個小時，到表面發皺，2.蒜、姜切片備用，3.曬好的豇豆可以整條綁起來腌，也可以切成小段腌，這個根據個人喜好做就可以。