10.把煎好的蘑菇放在廚房紙上控油,6.把炒好的蘑菇放進去，再炒一次，控油，取出裝盤(炒蘑菇的時候，可以分批炒,2.把新鮮的蘑菇打碎，用清水洗凈,加入撕好的蘑菇熱燙水一分鐘,拿出來蘑菇,7.一份美味的新鮮薯條蘑菇就做好了,frying蘑菇1的做法,再次油炸是油炸的第二個關鍵蘑菇脆。

frying 蘑菇 1的做法。香菇洗凈，撕成條狀，擠出水分。2.拿一個碗，放入四湯匙面粉。3.兩湯匙淀粉和少許發酵粉。4.用適量的水打入雞蛋。5.加入鹽和雞精制成面糊。6.裹上面糊。7.鍋里燒熱油，加入蘑菇，炸至熟。8.拿出控油器備用。9.鍋里燒熱油，放入蘑菇再次炸至金黃色，然后出鍋。10.把煎好的蘑菇放在廚房紙上控油。

主料蘑菇適量，面粉，雞蛋，輔料鹽，花生油。方法步驟1。蘑菇根，用手撕成小花，清洗干凈。將適量清水倒入鍋中煮沸。加入撕好的蘑菇熱燙水一分鐘。取出后用冷水沖洗，并用手試著擰干蘑菇中的水。2.將蘑菇放入碗中，撒上鹽，攪拌均勻，加入面粉、胡椒粉，打入一個雞蛋。3.攪拌均勻，在每一塊蘑菇上充分涂上面粉和蛋液，這樣煎的時候更脆。4.從鍋里倒適量花生油，燒至五成熱。把面粉-掛蘑菇一個一個放入鍋中。判斷味道，將筷子的一端放入鍋中，筷子周圍會出現大量的小氣泡。5.炸至表面金黃，撈出待用，轉大火提高油溫。6.把炒好的蘑菇放進去，再炒一次，控油，取出裝盤(炒蘑菇的時候，可以分批炒。一次煎太多容易粘。再次油炸是油炸的第二個關鍵蘑菇脆。不要偷懶！7.一份美味的新鮮薯條蘑菇就做好了。

配料:平菇500克。輔料:油、鹽、椒鹽、雞蛋2個、面粉、土豆粉、五香粉、白胡椒粉，1.大白鮮平菇。2.把新鮮的蘑菇打碎，用清水洗凈，3.用手撕成條狀，放入水中焯一下。4.去除水分，5.各放一湯匙面粉和土豆粉。6.加入鹽、五香粉、白胡椒粉，7.打兩個雞蛋。8.攪拌均勻，9.燒熱鍋，加入色拉油。一定要在蘑菇里把油燒開，煎到金黃色，拿出來蘑菇。10.色澤金黃，外嫩內咸，味道鮮美的干炒平菇就做好了。