人們不是沒有嘗試過用牛血做美食，但是因為牛血的味道太難聞了，做出來的美食也沒人吃。牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等，一般都是涮火鍋，也有燉著吃的，鴨血還能做湯，豬血可以做毛血旺，都是不錯的菜品，廚師就放棄了研究牛血的美食，大家好為何菜市場有豬血鴨血買，就是沒有牛血。

1、牛血怎么做好吃？

牛血羹材料：牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等。在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉），放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來，記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。菜名：桃仁牛血湯主料：桃仁10克，新鮮牛血200克，做法：將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。

2、牛血、豬血、鴨血怎么做好吃？

大家好為何菜市場有豬血鴨血買，就是沒有牛血？來聽聽老屠夫是怎么說天氣一天比一天冷，人們的飲食也相對天熱的時候有所變化，比如夏天喜歡吃燒烤，喝啤酒，喜歡吃冷飲等清涼解暑的東西，但是，到了秋天以后就比不一樣了，大家都喜歡吃點熱的東西，讓身體覺得暖和，同時也暖胃，說起熱的食物就不得不提火鍋，吃火鍋有很多食材，什么牛肉、羊肉、午餐肉等，還有各種蔬菜，丸子、粉條等，隨便選擇。

每次吃火鍋，小編就覺得比平時吃菜營養豐富，因為一頓飯能吃好多種東西，提到火鍋，不得不提血豆腐，這也是火鍋里不可缺少的一項，大家都喜歡吃。一般血豆腐都有豬血、鴨血，血豆腐營養豐盛，有排毒養顏的功效，還能改善很多疾病，所以大家都喜歡吃，一般都是涮火鍋，也有燉著吃的，鴨血還能做湯，豬血可以做毛血旺，都是不錯的菜品。

但是也有人提出因為，為何市場上賣有豬血、鴨血買，就是沒有賣牛血的呢？按說牛的個兒頭那么大，血的產量也很大的，這樣要是賣起來應該比豬血那些值錢啊，牛宰殺完了，血都去哪兒了呢？來看看老屠夫是怎么說的吧！其實，人們不是沒有嘗試過用牛血做美食，但是因為牛血的味道太難聞了，做出來的美食也沒人吃，雖然說中國的廚師技藝都很高超，沒有駕馭不了的食材，不論什么東西都能做出美食來，但是經過嘗試，對于牛血這種食材實在無法處理，做出來的菜沒有人能接受這種味道。

所以，廚師就放棄了研究牛血的美食，其次，牛血比較難采集。我們知道，采集豬血的時候，都是把豬捆好，在脖頸處捅一刀，這樣放血，等到血流過多的時候，豬就會死亡，我們能夠想象到，像牛那么大的體格，需要幾個壯漢才能抓住，如果活著放血，牛就會做垂死掙扎，必定搞得血漿飛濺，不僅難度大，也不好采集，這也是大家放棄采集牛血的原因之一。