糖蒜不但開胃好吃，還有很多的營養價值。糖蒜里含有大蒜素，大蒜素是一種天然殺菌素，糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統腌漬食品，兒童久咳不愈，無妨喝點糖蒜水，對病癥有必定的緩解效果，食用糖蒜可以增強人體的生理機能、促進機體的推陳出新和推遲變老。

1、糖蒜怎么腌制？

制作方法：①把剛買回來的大蒜，剪去兩頭，剝去大蒜外皮，再留兩層皮，把剝好的大蒜放在清水里，先沖洗干凈，撈出放入盆中。②在盆中撒上鹽，倒上涼開水或純凈水沒過大蒜③把泡好的大蒜撈出，大蒜頭朝下放在陰涼的地方控干水分，④在鍋中倒入紅糖，倒入米醋，開中火攪拌至紅糖融化關火，再把米醋放涼⑤把控干水分的大蒜放入容器中，倒入放涼的米醋，陰涼處密封。

2、糖蒜怎么腌制好吃？

大蒜本來是辛辣食物，吃多了簡單上火，可是用白醋和紅糖侵泡出來的糖蒜，不只蒜的辣味減輕了，它的辛熱也隨之變得緩和。糖蒜不但開胃好吃，還有很多的營養價值，糖蒜里含有豐厚的蛋白質、糖類、維生素以及人體所需的各種氨基酸、微量元素，不只如此，它還含有多種揮發性的硫化合物，這些對人體十分有利。食用糖蒜可以增強人體的生理機能、促進機體的推陳出新和推遲變老，

糖蒜里含有大蒜素，大蒜素是一種天然殺菌素。因而糖蒜對球菌、桿菌、病毒、巴蟲等多種致病微生物都有按捺和殺滅的效果，一起還可以起到避免流感、避免創傷感染、醫治感染性疾病和驅蟲的成效，大蒜可以維護肝臟，阻斷致癌物質——亞硝胺的組成，按捺癌細胞的成長，對癌細胞具有極大的殺傷力。糖蒜還富含豐厚的硒，可以加速人體內過氧的分解，削減惡性腫瘤所需的氧氣供應，然后按捺癌細胞的發生，

科學研究標明，糖蒜對白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌癥都有必定的避免效果。糖蒜可以作為喝粥和喝酒的輔佐小菜，酸甜可口，有蒜香味，卻又不辣不辛，假設吃了含脂肪較多的肉類食物，無妨吃點糖蒜，即可解除油膩，還可以促進人體消化和吸收。兒童久咳不愈，無妨喝點糖蒜水，對病癥有必定的緩解效果，一起，蒜的抗氧化活性還優于人參，常常接觸鉛或者是有鉛中毒傾向的人食用，可以有用避免鉛中毒。

腌制糖醋蒜以白皮蒜爲佳，這種蒜外皮爲白色，辣味淡，它的這些特色抉擇了它最適于腌制，此外，還要挑選新上市的嫩蒜，要求蒜頭肥壯、勻整，表皮皎白，質地新鮮，無病蟲災或腐朽的蒜頭。大蒜剝掉外皮，僅留下一兩層嫩皮，然后切去大蒜的須根和假莖，假莖的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。假設想省勁，也可以不剝皮，泡的時分泡久一點就可以了，

還可以用刀切掉一點根部，讓其悄悄暴露一點點蒜肉，這樣也簡單入味，2周到一個月左右就可以食用了。糖醋汁的熬制可以說是最要害的，因為它抉擇著糖醋蒜的風味，以10斤嫩大蒜爲例，現將一些常用的方法引見如下：方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入鍋中，加過量水一起熬煮，滾開后再熬2分鐘，放涼備用，方法二：紅糖350克，老陳醋7斤。

3、糖醋大蒜怎么做？

糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統腌漬食品，由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效，糖醋蒜主料新蒜80頭鹽30g白糖1300g食醋4000g糖醋蒜的做法步驟1.新蒜去掉外面的老皮，放在鹽水里浸泡三天，其中每天換一次水，然后晾干水分，這是我晾了兩整天的樣子～2.1300克糖和4000克醋加30克鹽調成汁，倒入干凈無水無油的壇子里，放上蒜，醋水一定要沒過蒜～3.壇子密封，放在陰涼通風處，放置一個月就可以吃啦～以上內容由豆果美食優質用戶瀟瀟的小君君的廚房編寫==================================================================解鎖更多美食請移步“豆果美食”微信公眾號或“豆果美食”新浪微博官方賬號。