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1，發面餅的做法用酵母粉還用加堿面嗎
2，怎么烙發面餅
3，發面餅怎么做又軟又香
4，發面餅的制作方法

1，發面餅的做法用酵母粉還用加堿面嗎

用酵母發酵就行了。面團做法：將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成松散狀，靜置10分鐘后加入橄欖油，慢慢將油揉進面團，揉至擴展階段，將光滑面團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵；待面團發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，松弛15分鐘；

不用，

不用

活性干酵母和面，在一天之內是不會產生雜菌的，做出的包了不會酸。所以不需要放堿。如果少放一點，哪肯定是可以的。如果用傳統的老面肥和面，必須放堿，因為很容易產生雜菌，若不放堿讓它酸堿中和，那肯定包子是酸的。小蘇打和堿是不同的，在發面里不能代替。（若是炸油條，倒可以用小蘇打取代，效果還不錯。）

發面餅的做法用酵母粉還用加堿面嗎

2，怎么烙發面餅

如何做發面餅主料：面粉輔料：發酵粉泡打粉黃油食用油水 1. 面粉中加入適量發酵粉.泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。 2. 醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，搟成長條抹油卷起后壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。 3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。發面餅的做法發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說說發面餅的做法以及怎樣做發面餅最好吃。發面餅的做法并不難，大家看好啦。做發面餅第一步就是和面。先備好面粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麥面粉，六十度左右的溫水，發酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的面團。置于溫暖處發酵四十至五十分鐘。發酵結束后，取出面團，案板上撒干面粉，搟成薄餅，餅的大小隨意。開始大火把鍋燒熱，然后放餅，不放油直接放入鍋內烙，然后調成微火。可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鐘后，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續烙兩三分鐘。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。

怎么烙發面餅

3，發面餅怎么做又軟又香

面粉3杯滾水1/2杯蛋2個；豬油、鹽各1小匙冷水1杯作法： 1.將滾水沖入面粉中,輕輕攪拌,再加入蛋一起攪拌均勻并仔細和成面團,軟硬度可以水及面粉調和,太黏可以再加面粉,太干則再加冷水,和好之后放置約20分鐘 2.面團搓成長條狀,整條抹油,再平均分成10等份,每份面團抹油拉長,團繞重疊成螺旋狀,再壓平,展開成厚0.5公分圓形面餅,將鍋燒熟,放入面餅以干鍋慢火烙烤約10分鐘取出,食用時,再由周圍往中間,上下合掌拍打壓散拉松,即成香酥可口又軟又香的面餅了。

發面餅怎樣做又軟又香這個特意問的媽媽，她告訴我的，希望對你有幫助有哦首先得用偏熱一點的水和面，和面的過程中一點小蘇打，和完面之后讓面醒一會，不用醒的太長時間，之后在鍋里、在鍋里加油，燒到七成熱，讓油遍布整個鍋內，用小火烙

和面時加點牛奶，松軟香甜！

發面餅怎么做又軟又香

4，發面餅的制作方法

主料：面粉300克輔料：酵母3克、調和油20毫升1、將酵母用溫水化開，然后倒入面粉中；2、再放入適量水，然后用筷子攪成絮狀；3、和成光滑的面團后放在溫暖處發酵，體積增大到2到2.5倍時用手指戳一個洞，面團不回彈就已經發好了；4、將發好的面團放在面板上揉一會排氣；5、然后將面團分成6個小面團；6、平底鍋中放入適量調和油，然后將面團壓扁放入鍋中，蓋上鍋蓋醒發15分鐘；7、開啟火源，小火烙，烙至底部定型變成金黃色；8、然后將小餅翻面烙另一面，烙至金黃色時即可；9、將烙好的發面小餅裝入盤中。

發面餅的做法主料：高粉輔料：細砂糖奶粉蛋清水鹽黃油等步驟：1. 高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把面粉混合均勻。2. 揉面團（這步有點困難，因為水量太大，要做的朋友就用米飯勺子來攪拌吧，多攪拌幾回讓他出現筋性）3. 加入軟化的黃油和鹽繼續揉面走到面團和黃油揉合均勻。4. 蓋上保鋪膜發酵面團至二倍大。5. 案板上撒上一層面粉，把面團揪出小塊（大約60克左右），放在案板揉成團6. 取一平底鍋，倒入少許色拉油，把油燒熱，把面團壓成圓形面胚鋪入煎鍋中，并在鍋中小心用手攤慢慢壓開，攤成大一些的圓面餅。7. 全程開中小火，兩面翻轉反復煎至金黃色即可出鍋。

主料：面粉輔料：發酵粉泡打粉黃油食用油水方法：1. 面粉中加入適量發酵粉.泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。 2. 醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，搟成長條抹油卷起后壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。 3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味。發面食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。面粉與酵母混合發酵后可以制作多種多樣的主食，如肉龍、花卷、饅頭、包子等等都深受大眾喜愛。

主料：面粉輔料：發酵粉泡打粉黃油食用油水方法：1.面粉中加入適量發酵粉.泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。2.醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，搟成長條抹油卷起后壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。3.鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味。發面食品含有人體所需維生素b，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。面粉與酵母混合發酵后可以制作多種多樣的主食，如肉龍、花卷、饅頭、包子等等都深受大眾喜愛。

面發的好一是看時間，再就是借助酵母的作用了，去超市買一包酵母，和面的時候放一些就好了，很好用的

做發面餅第一步就是和面。先備好面粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麥面粉，六十度左右的溫水，發酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的面團。置于溫暖處發酵四十至五十分鐘。發酵結束后，取出面團，案板上撒干面粉，搟成薄餅，餅的大小隨意。開始大火把鍋燒熱，然后放餅，不放油直接放入鍋內烙，然后調成微火。可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鐘后，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續烙兩三分鐘。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。