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1，美食杰的產(chǎn)品
2，學(xué)做家常菜菜譜
3，魚有什么簡單的做法

1，美食杰的產(chǎn)品

美食杰家常菜譜大全：包含25萬篇菜譜的美食菜譜軟件，每篇菜譜都有詳細(xì)的制作過程圖片及文字說明。美食杰家常菜譜大全HD：美食杰應(yīng)用高清版，采用本地客戶端和網(wǎng)站數(shù)據(jù)源相結(jié)合的方式。伊特美食管家：一個擁有智能學(xué)習(xí)內(nèi)核的，美食機(jī)器人，支持語音交流。食材組菜：食材組菜app可對多種食材進(jìn)行組合并生成不同組合結(jié)果的菜譜，只要您告訴它食材名稱，多種菜譜供您選，詳細(xì)做法也盡在其中。健康時鐘：美食杰健康時鐘是一款幫助您培養(yǎng)健康習(xí)慣的小軟件，它通過中醫(yī)理論給出每個時辰最簡單合理的健康養(yǎng)生方法。吃出健康：吃出健康A(chǔ)PP根據(jù)一年的24節(jié)氣和你的中醫(yī)體質(zhì)信息，你可以知道當(dāng)下季節(jié)最適宜的食材，哪些食材你吃會更健康，哪些食材你不能吃。美食杰家常菜譜大全TV版：美食杰TV版是專門為智能電視量身定做的一款美食烹飪軟件。根據(jù)時間段推薦菜譜，每篇菜譜都有詳細(xì)的制作過程圖片及說明文字。最大菜譜數(shù)據(jù)：美食杰累計菜譜數(shù)量超過25萬篇，是國內(nèi)最大的菜譜信息數(shù)據(jù)庫每日三餐精選：美食杰網(wǎng)獨特的三餐菜譜推薦，每天推薦15道精品菜譜，覆蓋三餐及下午茶、夜宵。時令食材推薦：每月分水果、蔬菜、五谷、生鮮四個板塊推出32種應(yīng)季食材，在正確的時間買正確的食物。健康養(yǎng)生理念：以菜譜為載體推廣健康養(yǎng)生理念。用戶溝通成長體系：重視菜譜收藏、討論氣氛建設(shè)；豐富的線上線下活動培養(yǎng)網(wǎng)友和美食達(dá)人共同成長體系。

美食杰的產(chǎn)品

2，學(xué)做家常菜菜譜

菜譜大全之蒸菜做法-28道家常菜做法——蒸菜可以避免油煙，做起來也簡單，還減少煎炒油炸的危害，喜歡養(yǎng)生的朋友，可以來學(xué)做菜吧~1.蒜泥茄子——健康清爽的小涼菜茄子營養(yǎng)豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩，再加以各種調(diào)味品，味道鮮香清爽，實為夏季餐桌的良伴。【材料】長茄300克大蒜3瓣【調(diào)料】香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙雞精1/2小匙鹽適量【做法】1.茄子洗凈（可不去皮），切成約1.5cm粗的長條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏；2.大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥；3.調(diào)入所有"調(diào)料"，成調(diào)味汁；4.取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。2.肉末蒸豆腐——美味兒豆腐蒸出來豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。主料：絹豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g）1.榨菜切成碎。2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。）3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

學(xué)做家常菜菜譜

3，魚有什么簡單的做法

紅燒、清蒸、油炸、水煮魚片、酸菜魚、魯菜番茄松鼠魚【特點】形象逼真，色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口。【原料】黃魚750克。蔥頭20克、水發(fā)冬菇20克、水發(fā)玉蘭片20克、胡蘿卜15克、熟青豆15克。番茄醬100克、紹酒15克、精湯150克、清鹽5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、雞蛋黃15克、精面粉15克。【制作過程】 1、將黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈。 2、以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除凈胸部細(xì)刺，魚尾相連，在魚肉面劑上寬麥穗花刀，連同魚頭用紹酒。 3、精鹽腌漬入味。蔥頭、冬菇、玉蘭片、胡蘿卜均切成丁，放入沸水中氽過 4、炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至七八成熱（約175～200℃℃）時，分別將魚頭、魚肉沾勻精面粉，在雞蛋黃液中拖過。 5、做成松鼠形炸至金黃色；撈出裝入魚盤中。 6、炒鍋內(nèi)留少量油，番茄醬下鍋略炒，加蔥頭丁、冬菇丁、玉蘭片丁、胡蘿卜丁、青豆略炒，加紹酒、清湯、精鹽、白糖、醋燒開，用濕淀粉勾成流芡，加入芝麻油，澆在魚上即成。 2》江南松鼠魚原料：鯽魚一條、鮮葡萄若干、蔥、姜、蒜、番茄汁、食鹽、料酒做法： 1、將魚洗凈，在魚背上劃幾個刀口抹適量食鹽以便入味。 2、油燒熱后放入蔥、姜、蒜爆一下。 3、放入魚，兩面都要煎熟。 4、把魚起鍋盛出，鍋內(nèi)放入用水調(diào)開的番茄汁、料酒等作料煮好調(diào)味汁。 5、待番茄汁煮熱后，把它澆在擺好造型的魚身上。 6、葡萄對半切開放置盤子邊緣作裝飾。 3》淮揚松鼠魚 “松鼠魚”淮揚名菜，亦是等級廚師考核的規(guī)定菜。此菜以鱖魚為原料，經(jīng)剔刺、改刀、腌制、拍粉等工序炸溜而成。烹調(diào)方法：溜原料：鱖魚（草魚亦可）一條約1250克、蜜櫻桃2個、精煉油1500克、醋100克、干淀粉100克、白糖125克、蒜5克、蔥、姜各3克、精鹽、紹酒、胡椒粉、番茄醬、濕淀粉適量。制作工藝： 1、切配準(zhǔn)備：（1）將魚宰殺后，沖洗干凈，斬下魚頭，然后從魚背下刀，剔出骨刺（魚尾與兩片魚身相連），皮朝下平放在菜墩上，剞0.3厘米左右的十字花刀（斜度應(yīng)視魚肉厚度而定），魚頭用刀修好形，由腮下剖開（頭背相連），用清水沖洗干凈，瀝干水分，加精鹽、紹酒、胡椒粉腌5分鐘。（2）姜、蔥、蒜均切成米。 2、烹調(diào)程序：（1）將精鹽、紹酒、白糖、醋、番茄醬、濕淀粉、蔥、姜米同放一碗內(nèi)，加入適量鮮湯，對成糖醋芡汁。（2）凈鍋置火上，添入精煉油，燒七成熱，將腌好的魚和魚頭拍上干粉，整好形，下入油鍋，炸至定形撈出。待油溫升至八成熱時重油至外皮酥脆、熟透撈出，放入條盤，整好形，將兩個櫻桃嵌在魚眼里。（3）原炒鍋留少許熱油，倒入糖醋芡汁，用手勺攪動，見汁濃稠起魚眼泡時，撒上蒜米，澆入熱油，將汁烘起，澆在魚上立即上桌。菜肴特點：色澤黃亮，形似松鼠，酥松酸甜。關(guān)鍵工序：（1）除魚骨時不能傷肉，肉上不能帶刺。（2）改刀要均勻，不能改斷魚皮。（3）拍粉后不能停放時間過長，應(yīng)立即用油炸，否則干淀粉受潮后易使改成的刀紋粘連一起，影響形狀。（4）糖醋芡汁三種味要融合，稀稠要適中。 1》蔥蒜魚頭煲原料：大魚頭1個重約650克，青、紅辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1湯匙，紹菜約180克，蔥2條，姜片少許。腌料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉適量。芡汁料：老抽1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5湯匙。做法： 1、魚頭去腮，洗凈斬件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。 2、豆豉洗凈，瀝干剁碎；蔥洗凈，切度。 3、燒熱油3湯匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下魚頭兜交，灑入酒，下少許清水，上蓋，魚頭煮至八成熟，紹菜墊底，傾入芡汁，待滾，下蔥度和青、紅辣椒備注：魚頭要選大的，魚云較滑且甘香。新鮮魚頭，魚眼有光澤，魚嘴飽滿。

魚有什么簡單的做法