我在百家號(hào)上專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇信陽(yáng)浉河區(qū)人怎么過(guò)年的短文。將年糕切成厚薄片，鹵豬頭肉切片，蔥節(jié)準(zhǔn)備好，鍋燒熱，加油，油溫六成，放豬頭肉，爆炒至香，放花椒粒、干辣子節(jié)，出香，倒入年糕，翻炒至彎曲，放鹽、味精、蔥節(jié)，翻轉(zhuǎn)起鍋裝盤(pán)即成，將年糕切薄片，放入燒開(kāi)水鍋里，煮軟后，加白糖就可以了。

1、年糕怎么做才好吃？

謝謝邀請(qǐng)！年糕怎么做才好吃呢？一般年糕做甜點(diǎn)：將年糕切薄片，放入燒開(kāi)水鍋里，煮軟后，加白糖就可以了。再就是炒年糕：將年糕切成厚薄片，鹵豬頭肉切片，蔥節(jié)準(zhǔn)備好，鍋燒熱，加油，油溫六成，放豬頭肉，爆炒至香，放花椒粒、干辣子節(jié)，出香，倒入年糕，翻炒至彎曲，放鹽、味精、蔥節(jié)，翻轉(zhuǎn)起鍋裝盤(pán)即成，干香軟糯，利于咀嚼，很好吃。

2、信陽(yáng)人怎么過(guò)年？

題主您好！筆者是信陽(yáng)的，浉河區(qū)，我在百家號(hào)上專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇信陽(yáng)浉河區(qū)人怎么過(guò)年的短文。看來(lái)在這里還要再敘述一遍，信陽(yáng)八縣兩區(qū)。過(guò)年習(xí)俗可能大同小異，我在這里說(shuō)說(shuō)相同點(diǎn)吧！每年農(nóng)歷進(jìn)入臘月初八以后，農(nóng)村里基本上就開(kāi)始籌備過(guò)年了。小時(shí)候的印象中，每年這個(gè)時(shí)候，家庭婦女們拆洗被褥床單窗簾之類(lèi)，男人開(kāi)始上街趕集，采購(gòu)過(guò)年及春節(jié)拜年所需的商品，

記憶中印象比較深刻的，是從外地運(yùn)過(guò)來(lái)的粉條，有紅薯粉條，還有土豆粉條等。好像紅薯粉條比較好吃一點(diǎn)，之所以印象比較深刻，是因?yàn)樾r(shí)候粉條一般只能在過(guò)年時(shí)候才能吃到。印象中比較深刻的還有一樣，那就是炸糙米，就是我們現(xiàn)在還能吃到的炸爆米花用的那種機(jī)器，每年臘月初十前后，逢集的時(shí)候（我老家在信陽(yáng)浉河區(qū)南部，現(xiàn)在浉河區(qū)城區(qū)市郊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，集市逢農(nóng)歷單日逢集），集市上便有一個(gè)專(zhuān)門(mén)給人炸糙米的師傅，坐在一只小馬扎上，面前放著兩樣?xùn)|西，左手邊是一只風(fēng)箱，好像是用木板做的，右手邊是一座小鐵爐子，直徑大約30公分左右，高度20公分左右。

爐子上邊面對(duì)師傅的前后兩端有兩個(gè)缺口，一只長(zhǎng)度不到30公分直徑大約20公分左右的圓柱形密封鐵罐（就像是一只袖珍煤氣瓶），架在鐵爐子上，鐵爐里燃燒著木塊，師傅左手拉著風(fēng)箱，右手不停地轉(zhuǎn)動(dòng)著鐵罐把手。一會(huì)兒，師傅伸頭看了看把手邊上的氣壓表，估計(jì)是氣壓夠了，便停下雙手，站起身，右手提著把手，左手把鐵管套進(jìn)鐵罐的前面一端突出的地方，走到旁邊一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的布口袋前，把鐵罐放下，左腳踩住鐵罐，左手一使勁，“砰”的一聲，一團(tuán)白煙升起！一鍋糙米炸出了！臘月二十以后，農(nóng)村集市更加熱鬧了，

逢集的上午，人群熙熙攘攘，小小的街鎮(zhèn)，被四面八方過(guò)來(lái)趕集的人們擠得水泄不通。每年這個(gè)時(shí)候，學(xué)校都放寒假了，學(xué)生們?nèi)齼蓛傻模捕甲叩郊校暨x自己喜歡的東西了，年齡再小一點(diǎn)的，跟著自己的爸爸媽媽?zhuān)瞾?lái)到集市，買(mǎi)一串冰糖葫蘆，或者一根油條，美美地吃著。除夕那天，一早起床，吃過(guò)早飯，大人就開(kāi)始打掃室內(nèi)衛(wèi)生，

墻壁，門(mén)窗，桌椅板凳，全部清掃一遍。然后是門(mén)前的院落，快到中午了，小孩子們幫忙給大人張貼新春對(duì)聯(lián)年畫(huà)。等到這一切都弄好了，時(shí)間也基本上到中午了，接下去的是燃放鞭炮，長(zhǎng)長(zhǎng)的鞭炮掛在門(mén)前的竹竿上，在砰砰啪啪的響聲中，除夕盛宴開(kāi)始了！爆竹聲聲除舊歲。濃濃的年味在鞭炮聲聲中強(qiáng)烈地體現(xiàn)出來(lái)了！大年初一是不能睡懶覺(jué)的，

一大早就得起床，吃過(guò)餃子，就開(kāi)始出門(mén)給家族長(zhǎng)輩們拜年。拜年要依照次序，按照長(zhǎng)輩輩分從高到低依次拜；長(zhǎng)輩輩分相同的，依照年齡從大到小拜，其實(shí)說(shuō)拜年也就是一句話(huà)，見(jiàn)了長(zhǎng)輩們嘴里說(shuō)一聲“大爺，我給您拜年了”之類(lèi)的話(huà)。這時(shí)，女主人便端出一個(gè)盛滿(mǎn)花生瓜子的果盤(pán)，叫著前來(lái)拜年的孩子的乳名讓吃東西，如果是十歲以下的孩子，還會(huì)有零散的鞭炮贈(zèng)送；如果是成年人來(lái)拜年，一般是先泡一杯綠茶，然后端出瓜果，賓主坐下慢慢聊起一年來(lái)的家長(zhǎng)里短、春種秋收。

如果有親戚頭一年去世，正月初一還要去祭拜，我們那里叫燒新香，去時(shí)，要手提一塊臘肉，兩斤土紙（一種專(zhuān)門(mén)燒給死人的土黃色的很粗糙的紙）。近些年也有不帶臘肉改為送錢(qián)的，正月初二，是給舅舅姥爺姥姥拜年，然后依次給其他親戚拜年，之后，拜過(guò)年的親戚回訪(fǎng)，親戚之間拜年，一般都要留下吃頓飯。近幾年，親戚之間拜年不再互相買(mǎi)禮品了，只是在親戚家里有老人比如姥姥姥爺輩或者同輩分但年事已高時(shí)才給他們買(mǎi)禮品贈(zèng)送，表示敬意。