牛肉面的湯怎么做你的面館在那里將牛腱洗凈川燙后，取出沖冷水，切片備用。起油鍋，將鹵汁材料(中藥包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加調(diào)味料及水以大火煮開。此時(shí)將中藥鹵包放入，再把爆香料撈出。繼續(xù)以大火煮滾約1小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味，牛肉撈出即可。2，牛肉面的湯怎么配教你最簡(jiǎn)單得方法（紅燒牛肉）是，將牛喃（比牛肉便宜點(diǎn)）切塊，操水鍋中放姜片，洋蔥煸下然后放入牛肉炒幾下后放黃酒醬油糖和水，大火燒開小火燜至快爛時(shí)加入少許味精即可。（留少許湯水，不要燒干）。口味咸鮮味微帶甜（這是上海得口味，如果你...