冰皮月餅的制作材料:冰皮月餅粉100克、奶油20克、涼開水40克、紅豆沙若干。原方子是白奶油、我沒有,只好用了黃色的奶油，好在只是面團有點兒黃，包好的月餅還是白色的，還有就是原方子是80克水，我一點一點加的水，只用了大約一半的水，也就是40克吧!做法:1)冰皮月餅粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛。2)把松弛好的面團和餡按1:3的比例分好(即1份面配3份餡)3)把分好的面團按成皮，包入豆沙餡，揉圓后放入月餅模。4)用月餅模壓出形狀后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可{0}2，在家...

如何自制冰皮月餅1、將做冰皮月餅的材料和工具準備好。2、試著往糯米粉里倒涼開水。3、邊倒邊和，直到和成糯米糊。4、鍋中坐篦子，上面放上糯米糊，上火蒸。5、中火蒸20分鐘后，用筷子攪一下，里面沒有水了，就可以了，放一邊晾涼。6、另取一個碗，放上糯米粉，放微波爐中高火一分半鐘。把晾涼的糯米糊糊揪一團，蘸點干粉，在手心里團成團，再按成劑子。7、把紅豆沙放在劑子上，用手兜起，把口捏緊，成一個小團子。8、把月餅模具裝上圖案，將捏好的團子，口朝上，放入模具中。9、在盤中稍微用力扣下，然后按住彈簧，把月餅推出去。1...