什么是正宗的單縣羊肉湯這是必須的2，正宗單縣羊肉湯的做法首先，到市場挑選新鮮的羊肉和羊腿骨。回家后首先把羊骨放在水中兩小時，然后放進溫水里再用大火燒開，反復打去浮沫后用清水沖洗干凈，最大限度地去掉羊骨的膻味。再次向鍋內放水，燒至90度時將處理過的羊骨鋪在鍋底，在上放羊肉碼齊，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮。白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運用要有嚴格的比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，不斷翻動使羊肉受熱均勻...

單縣羊肉湯的做法及配料單縣羊肉湯的做法及配料介紹1、配料：羊骨250G、羊肉和羊腿骨200G、桂皮少許、白芷少許、陳皮少許、草果、良姜等香料少許。2、把羊骨放在水中兩小時，然后放進溫水里再用大火燒開，反復打去浮沫后用清水沖洗干凈，最大限度地去掉羊骨的膻味。3、再次向鍋內放水，燒至90度時將處理過的羊骨鋪在鍋底，在上放羊肉碼齊，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮。4、再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，不斷翻動使羊肉受熱均勻，這樣就會讓肉質保持鮮嫩肥美的同時與...