行業(yè)上講的腸粉米都有一個(gè)特征就是粘性小，所謂的老米、早米、陳米都有這個(gè)共性。原生態(tài)食堂腸粉制作詳細(xì)過程腸粉調(diào)漿的重要性，石磨腸粉起源于廣東云浮，最開始交通沒有現(xiàn)在發(fā)達(dá)用的腸粉米都是以本地及周邊的市縣的米來制作，并用當(dāng)?shù)氐氖淖龅氖砟砻诐{。1、腸粉專用粉哪個(gè)牌子好？我們貴州人用貴朝米磨的，就是所謂的珍珠米。做腸粉有兩部分第一，醬汁，第二腸粉。第一醬汁的調(diào)料有冰糖450克，水7.5斤，雞粉70克，鹽50克，味精115克，老抽180克，美極鮮味汁50克，生抽兩斤，（小蔥，芹菜，姜，香菜，大蒜，洋蔥，油）。...