塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。碌鵝好吃與否，鵝的選擇是最重要、最為關鍵的，但是自從到了廣東以后，發現廣東人能夠把鵝肉做成非常好吃的食物，這一點讓人非常欽佩的，聽到“碌鵝”還以為是“鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思，將鵝放到調制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進到了鵝肉里。1、東莞塘廈碌鵝怎么做比較好吃？聽到“碌鵝”還以為是“鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜，將鵝放到調制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味，塘廈碌鵝碌鵝...