南方和開封的灌湯包最大的區別就是南方的肉餡中要加豬皮凍，而開封的是不加皮凍的。我們在和面的時候加上少量的馬鈴薯淀粉（生粉）進去，可以讓蒸出來的包子皮更加勁道，這樣就不會出現稀湯和漏湯的現象，.成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等，對于食材的每一分把握與注釋，是對品食者最大的尊重。1、灌湯包的湯是怎么灌進去的？灌湯包是日常生活中常見的一種美食，一般是作為早餐食用，灌湯包的味道非常鮮美，湯汁香濃，讓人吃了之后回味無窮，那么大家知道灌湯包的做法嗎?灌湯包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下灌湯包的做法及配方吧...