我對于燴面的認知是從豫東的雞絲燴面開始的，大鍋沸騰的雞湯中下入飄著面香的燴面坯，佐以手撕的雞肉絲兒，配上時令的青菜，尤以春夏的荊芥、秋冬的蒜苗最富有特殊的異香，面筋湯鮮菜殊，讓人欲罷不能。言歸正傳，三十年前的葉縣肯定“羊肉燴面”不出名，甚至根本就沒有一家做“羊肉燴面”的飯館，因為我的組長是一個“羊肉燴面癡”，他老人家可以說25年前吃遍了全河南省的羊肉燴面，那個時候唯有洛陽尚有幾家羊肉燴面堪比鄭州羊肉燴面的飯館，其余的都不值得一提，所以可以肯定“葉縣羊肉燴面”最多是近二十年的后起之秀。1、鄭州哪家燴面好吃？...