“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、外脆里嫩的火燒，吃起來回味無窮。驢肉的做法很簡單，選擇新鮮帶皮的，為什么要選擇帶皮的，因為驢肉皮含有大量的膠原，而驢肉本身沒有一點肥的，剛好兩個結合，味道口感才更好。1、哪里的驢肉火燒最好吃？驢肉火燒是河北小吃的一種，發源于河北省保定市，廣泛流行于冀中地區，遍布保定市各處的驢肉火燒品牌店是保定這一名吃繁盛的象征。小吃一種，發源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區...