鹵小龍蝦首先要學(xué)會(huì)一種鹵水的制作，本人去年學(xué)做過(guò)鹵鴨脖，當(dāng)時(shí)也做個(gè)過(guò)鹵龍蝦食材清單。鹵蝦、就是在鹵水中浸泡的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，所以其肉質(zhì)相對(duì)要緊實(shí)些，給人口感味足可肉質(zhì)比較老，失去了蝦本身那種肉質(zhì)鮮嫩的口感，因此會(huì)打些折扣，根據(jù)個(gè)人口感給出個(gè)人平價(jià)，就我而言非要在鹵蝦和油燜大蝦中選擇其一的話(huà)，當(dāng)然我的首選是油燜大蝦，而且是現(xiàn)燒現(xiàn)吃的那種，味道絕對(duì)是足的、最重要的一點(diǎn)是現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)的是能保蝦的肉質(zhì)鮮嫩。1、大量鹵制小龍蝦怎么做？最近小龍蝦真的是很火爆，這里應(yīng)該感謝那個(gè)男人：老羅，哈哈，下面給大家介紹一下如何鹵制龍蝦...