蒜苔是以新鮮綠色的蔬菜類食材，蒸制、燉制、炸制都不是做蒜苔的理想做法，但是蒜苔可炒、可調拌、也有將蒜苔腌制后烤蒜苔的，但是在家庭做法里，基本都是以炒為主，但是炒蒜苔也是有技巧的，不然炒出的蒜苔也會不鮮艷，下面我們講講蒜苔炒肉絲怎么才會保持綠色。1、蒜苔怎樣炒好吃？現(xiàn)在正值抽蒜苔的季節(jié)，大量蒜苔上市，實惠又鮮嫩。蒜苔性溫，補虛，具有活血防癌、殺菌的功效，是一種有保健功能的蔬菜，它自帶獨特的甜辣味，炒著吃，拌著吃，做為配菜，都很優(yōu)秀，這里分享幾道常用的做法：一、涼拌蒜苔——水嫩爽口【準備食材】：蒜薹1把、大蒜...