素涼面就是清湯的，在下完面的湯里面放入芹菜和紅蘿卜加上調味料，然后抓面入盤，加辣椒，蒜，醋，芥末，有的加麻醬。涼面是我們重慶四川家喻戶曉的小吃，街邊很多人靠賣這個月入上萬，我也曾經想靠這個發家致富，前幾天剛好做了個教學視頻，配方和做法都詳細分享出來了現在我分享下詳細文字的做法。1、蘭州涼面的鹵湯是怎么做的？素涼面就是清湯的，在下完面的湯里面放入芹菜和紅蘿卜加上調味料，然后抓面入盤，加辣椒，蒜，醋，芥末，有的加麻醬。涼鹵面是用牛肉面湯，或者清水加入各種蔬菜，芹菜，紅蘿卜，白蘿卜，土豆，豆角，菜花，豆腐，木耳...