保定驢肉火燒為燉熟的驢肉，切碎。保定的驢肉香主要有兩個原因，第一是保定用育肥驢，肉肥，而保定驢肉火燒出了保定市幾乎很少有店面，因為保定驢肉是有獨家秘方的，一般人想模仿，但他做不出那個味來，吃慣了老味的保定人自然不會買賬，因為煮河間驢肉的門檻太低，有個節目曝光河間用假驢肉冒充真驢肉銷售，幾個村子幾乎家家都會煮驢肉，幾乎沒有什么秘方配料可言，味道可想而知，產的全是真空包裝的肉，這也解釋了為什么河間驢肉火燒夾涼驢肉，因為做火燒的和做驢肉的不是一起的，誰都知道熱餅夾燙肉才香，例如西安肉夾饃。1、中國驢肉火燒之鄉是...