鹵面使用的面條有加工好的濕面條，有用的干掛面。在實際生活中，蒸鹵面所用的面條分為濕面條和干掛面兩種，今天所說的蒸鹵面用的就是干掛面，配菜不同，面條干濕不同，做出來的都是鹵面，燜面，炒面，鹵面所用的配菜基本上相同，而做出來的口感是不一樣的，炒出來的面條看不到湯汁，而面條還有微焦的感覺，這就是傳統炒面條。1、怎么做河南蒸鹵面？河南人喜歡吃鹵面條。我家就常常吃，仿佛一段時間不吃，就會特別想得慌，午飯吃蒸好的鹵面條，拌上一碗早上剩的（一定要是早上剩的）的雞蛋面疙瘩湯，簡直美味！小編分享下自家鹵面條的方法。需要細面...