如果想要包子餡兒里面有湯汁，首先必須是純?nèi)怵W兒的包子，如果是肉菜混合的包子，那么餡里面是不會有太多湯汁的，而要使包子餡兒里面有很多湯汁，那么我們在制作包子餡兒的時(shí)候，必須要增加一個(gè)步驟。要想包子餡兒里面有很多湯汁，需要了解以下四種調(diào)餡方法，我們在家里制作包子餡兒的時(shí)候，基本都是選擇給肉餡打清水。1、開封灌湯包是怎么做的？開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時(shí)期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經(jīng)歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格，具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精...