如果炒菜的時候火太小溫度低，就會破壞精彩里邊的葉綠素，使炒出的青菜發黃發黑。炒菜時用中火或者大火才能保證炒出的青菜口感清脆，不會將青菜炒的柔柔軟軟的，大火炒菜溫度高，不會破壞青菜里邊的葉綠素，我認為如果能夠達到以下幾點要求，就算是把青菜炒好了。1、怎樣炒菜好吃？大家好，很高興為大家解答，關于今天的這個問題，我想從五個點來分析。在日常的生活中，做出的一道菜，我們判斷其好壞的依據通常從色，香，味來判斷與評價，其中最重要的是菜肴的整體感觀，其二就是它那撲鼻的香氣，才讓人食欲大增。那么怎么讓食物變香呢？請聽我一一...