獅頭鵝，最入味、最受老饕喜愛的就是鵝頭。獅頭鵝因腦袋上頂著碩大的肉瘤，狀似獅子頭，故稱“獅頭鵝”，據我所了解的汕頭澄海那邊的獅頭鵝是廣東公認的獅頭鵝最好的地方，在獅頭鵝中，有稚鵝、成鵝、老鵝之分，你可以搜一下廣東汕頭澄海區那邊的獅頭鵝的標準然后以那個標準來購買鵝苗。1、澄海獅頭鵝怎么做才好吃？鹵味，是潮汕人的最愛，從街頭林立的鹵味檔，到人流不斷的雜市，排隊買鹵味的回憶，存在于每個潮汕人深深的腦海里。而在潮汕人的鹵味食譜中，排在第一位的，非鹵水鵝莫屬，潮汕人食鹵鵝的歷史悠久，負有盛名的是澄海的“貢咕鹵鵝...