廣州最有名的煲湯是什么廣東的老火湯一般都有不同的食療功效，按需烹飪吧2，廣東煲湯比較有名的湯有哪些蟹黃豆腐羹和冰糖銀耳。蟹黃豆腐羹是江南一帶的漢族風味名吃，屬于江浙菜系。鮮香嫩滑，營養豐富。螃蟹洗凈，用淡鹽水煮熟，剔出肉和膏黃；蛤蜊用水氽熟，取出蛤肉備用。茭白切丁和豆瓣用水焯熟；豆腐切丁焯水。鍋中放少許油燒熱，倒入茭白、豆瓣略炒，加1000克清湯，倒入豆腐、蟹肉、膏黃、蛤肉燒沸，加鹽、雞精，勾芡盛出。冰糖銀耳湯，又簡單又營養的美食。有去火的功效。能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；能防止鈣的流失，對生長發...