上海市食品模擬考試a1上海市食品安全模擬考核a12，高級廚師證三級的理論考試內容有哪些大家?guī)蛶兔Π晌液苤苯o高單項選擇，一個0.5分。160道，判斷題40道，不知道現在改了沒…涉及到很多方面，比如說食品衛(wèi)生法，生物方面的唾液淀粉酶、維生素、蛋白質，成本方面，原料加工，菜品定價，原料產地，特點，調料的成分等等太多了，過好幾年記不太清楚了，不過只要做過幾年廚師，高中文化水平，就不會太難，在操作題上多拿點分就沒什么問題，做出來的只要好看，考官也沒那閑工夫每個菜都嘗。3，高級廚師是去哪里可以學習的廚師證是人力...