將干凈的小鴨子從背部劈開，連接鴨胸，用刀根切掉大骨頭，去除鴨嘴內的鴨舌，將豬肉切成1.5厘米見方的方塊，用鴨子用醬油腌制10分鐘，取出瀝干，放入九成熱(約225℃)油鍋中，將鴨子和豬肉塊炸至棕紅色，取出瀝干,加入香油，澆在鴨子上,2.將鴨子放入鍋中，加入冷水、姜片、蔥，待鴨子變色后關火取出,四喜鴨子750g干凈的小鴨子。1、鴨子的烹飪做法鴨肉的做法——啤酒鴨材料:鴨肉、小土豆、干香菇、干海帶、啤酒、丁香、橘皮、八、桂皮、香葉、干辣椒、適量調料。做法:1。先將鴨肉洗凈切塊，再將海帶浸泡后切成小塊。2.將鴨子...