干象撥蚌做法干的象拔蚌的做法：一、材料象拔蚌干300克，嫩雞項1只500克，北菇50克，紅棗4枚，生姜1片。二、做法1、嫩雞項洗凈。2、放入滾水中滾5分鐘，撈起洗凈。3、象拔蚌水中泡發5小時，放入滾水中滾5分鐘，取出洗凈。4、北菇用水浸透去蒂。5、紅棗洗凈去核。6、將所有用料放入燉盅內，加入適量的水。7、隔水燉約4小時，加入幼鹽調味供用。材料:本地象拔蚌6只(重約900克)，蒜茸10克，姜米10克，青紅椒米10克，豉汁30克，蠔油10克，精鹽2克，味精10克，白糖5克，深色醬油少許，蔥花15克，生粉1...