餃子谷殼制成的面粉含有淀粉、纖維素、糖等,素食餃子餡料有胡蘿卜餡、白菜香菇餡、白菜胡蘿卜餡、西葫蘆餡、芹菜餡、酸菜餡等等,傳統的餃子餡料經過一千多年的改進和發展，有很多新穎的做法，比如泡菜和油豆腐，芥末和海鮮,隨著時代的進步，肉類在現代餃子餡料中不再是絕對的主角，時令蔬菜也能展現餃子的獨特風格。1、素餡餃子餡有哪些搭配?素食餃子餡料有胡蘿卜餡、白菜香菇餡、白菜胡蘿卜餡、西葫蘆餡、芹菜餡、酸菜餡等等。擴展資料:根據國內外營養學家和醫學家的研究，餃子整體營養成分合理，人體每天所需的蛋白質、維生素、糖類等各種營...