當煮好的魚汁呈膠狀時，加入味精，搖勻，使鹵汁包裹住魚塊,烤魚的醬料可以根據個人喜好來調制,4.將整理好的魚抽筋后，在魚的兩側等距離切五六刀，抹上鹽和料酒，腌制半個小時以上,食材:紅燒鯉魚一條(一斤，去鰓去鱗，剖腹洗凈),8.做菜的時候把魚翻過來，兩邊都嘗嘗,做法:1,紅燒魚做法:1。1、家常紅燒魚的步驟紅燒魚做法步驟1。食材:紅燒鯉魚一條(一斤，去鰓去鱗，剖腹洗凈)。2.輔料:熟雞肉(切片)一半左右，鮮菇(切片)一半，竹筍(切片，開水焯五分鐘左右)。3.調料:洋蔥半個，切段。一小塊姜，切片。兩瓣大蒜，切片...