怎么看油溫油溫和食物成熟度都是有1到10層的就是從油的低溫-油的最高溫度從食物的生到全熟油溫一般是這樣判斷的拿家里的一個木筷子扎到油里面去冒出很緩慢的一點小泡泡大約就是5成熱冒出較快較多的小泡泡的就是7成熱【大約就是前者的一倍】冒出很多大泡泡的時候就是油溫很高的時候這個時候下油去炸東西要小心一點哦還有炒菜不需要看油溫，四成以上用來炸的，肉類的五成熟和七成熟可是有差別的，油炸才需要十成就要燒著了，要看什么原料，蔬菜則相反，一般只需到七成，二成和三成用來滑熟經(jīng)過上漿的肉。上至七成就要關小火了，一成是三十度...