誰知道酸菜魚怎么做原料：老酸菜、草魚（鯉魚，鯽魚刺太多），蔥姜蒜，干辣椒，胡椒粉，花椒，泡野山椒，菜籽油。魚，你愛怎么切怎么切，可以大塊的，也可以切片。切好放鹽腌著（這里時間不用多長，準備其他配料的時間就可以）。鍋內燒熱油（油稍微多一些），放入花椒，干辣椒，出辣味（喜歡辣的人這里可以再放一些辣椒粉），放入蔥姜蒜爆鍋，倒入酸菜，野山椒爆炒，放入魚，加水，鹽煮（水的量看你乘魚的容器，要剛好淹過魚塊）。魚熟，就可以起鍋，放入味精，胡椒粉。OK。個人覺得多煮一會兒好吃。2，誰知道酸菜魚怎么做啊酸菜魚主料：鯉魚...