鵝肉具有補虛益氣，暖胃生津作用。一提到燒鵝，就想到那焦脆的表皮，滋哩巴拉的香脆，鵝肉香嫩不柴，蘸上酸甜的梅子醬吃，更是肉香中帶著酸甜，讓人回味無窮，將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片，鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。1、鵝肉怎么做菜？一、家常鵝肉的做法：做法：1、將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片。2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續...