首先需要一些輔料:蔥10g姜10g鹽10g料酒10g辣椒10g花生油1g第一步，魚頭清洗干凈，蔥和姜洗凈備用第二步，魚頭料酒，胡椒粉和少鹽腌制備用第三步，姜分別切片切末，蔥切一部分，一部分扎成小捆第四步，鍋中放三碗左右水，清燉肥頭魚頭清燉肥頭魚頭食材:1條肥頭魚(4斤左右)、蔥姜蒜少許、花椒粉少許、醬油少許、大湯匙、八角半勺、桂皮2塊、清水一片、油1500ml、鹽少許、雞精少許、香菜少許、干辣椒少許、4個(gè)清燉肥頭為第二步:將炒好的食材放入水中煮沸，在第三步煮好的湯汁中加入少許鹽和雞精:加入魚頭開始燉，然后...