醬鴨子的正宗做法1.冬季將鴨宰殺拔毛洗凈，剖開腹部，除凈內臟，洗凈、瀝盡水分，掛陰涼處晾至鴨子表皮干燥為止。2.將表面風干的鴨子放在盛具中，倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，醬油的量以浸沒鴨子為宜，浸泡2～3天左右即可撈起。3.在鴨子的腹部用竹片兩條交叉撐開，使其成扁形狀，然后用繩子貫穿鴨鼻中懸掛，放日光中曬4～5天即成。4.醬鴨子是一道傳統的漢族名菜，屬于浙菜系。5.醬鴨一般采用蒸食，蒸制時可適當加入姜片、蔥段、料酒、白糖等，蒸熟后改刀成長條塊。即可做冷盤，也可熱食。材料鴨腿（你也...

加入蔥姜(用刀切碎)一起焯水鴨子即可,然后將一半的鹽醬油加水，放入鍋中燒開，撇去浮沫，將鴨子放入，用手勺不斷將鹽水澆在鴨身上，直到鴨子呈醬紅色，瀝干，曬干兩到三天,醬鴨的美味如下:鴨子空腹宰殺，洗凈后在肛門處剖開內臟，去除氣管和食道,洗鴨子并剪下鴨掌和鴨翅，放在背上。1、醬鴨子怎么做好吃醬鴨的美味如下:鴨子空腹宰殺，洗凈后在肛門處剖開內臟，去除氣管和食道。洗凈后剪去鴨掌，用小鐵鉤勾鼻孔，蘸醬油，掛在通風處晾干；將精鹽、芒硝調勻，在鴨體外搓勻，然后將5g混合料放入鴨的鴨嘴和宰殺口，將鴨頭扭至胸部，放在右腋下...