美式披薩和意式披薩的區(qū)別在哪里美式匹薩講究快捷與便利，它的餅底是機(jī)器壓制而成的，把面粉壓得厚厚實(shí)實(shí)，自然烤出來(lái)也像大餅了。不過(guò)，這種情況在意大利可不會(huì)發(fā)生，意大利的匹薩店雖小，但匹薩都是手工制作。每天早上，師傅都會(huì)準(zhǔn)備好低溫發(fā)酵的面粉團(tuán)，等到開(kāi)工的時(shí)候把面粉團(tuán)先用搟面杖推平，接著便拿在手里甩，做法有點(diǎn)類(lèi)似于印度飛餅。正宗的匹薩餅底都是這樣甩出來(lái)的，直到把面餅甩得又薄又圓時(shí)才開(kāi)始往上加料，只有這樣烤出來(lái)的餅底才會(huì)松軟有嚼勁。意大利的匹薩都很簡(jiǎn)單，沒(méi)有太多奢華的餡料，一般除去番茄醬和奶酪外不再會(huì)多于兩、三...