2.馬蹄久負盛名，營養富含蛋白質、多糖、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等元素營養,馬蹄，又名菱角,中國盛產馬蹄,因為長得像馬蹄，所以取名為馬蹄,，所以是營養豐富的食物,擴展資料:馬蹄果實是木犀科馬蹄果實屬的植物,馬蹄營養價值富含淀粉、蛋白質、膳食纖維及多種礦物質和維生素。1、脆炒馬蹄馬蹄的營養價值1、酥炸馬蹄做法:菱角去皮切厚片，用手撕成小塊；鍋內點火，放油，油溫五成熱時，倒入馬蹄，變色時撈出瀝干油；鍋內剩油，放入姜末、菱角、木耳、料酒、高湯、白糖、雞精、醬油，攪拌均勻，水淀粉勾芡，倒入香油。2.馬蹄久負...