腐乳怎么自己做啊將豆腐表面撒點(diǎn)鹽放到溫暖的地方讓他發(fā)霉然后在表面全部沾上酒在裹上辣椒粉在用蓮白包好放在壇子里發(fā)酵一周2，制作腐乳的方法先用稍微硬實(shí)一點(diǎn)的新鮮豆腐，切成邊長，3厘米上下的小方塊，再用炭火烘，或太陽曬，以表皮稍黃即可。然后，選用梳理過的稻草、麥秸桿均勻鋪放在竹簾上，將豆腐塊置于上面，每塊豆腐之間要留有一定的空隙，以防粘連，上面覆蓋一層稻草，放在15℃的陰涼處，使豆腐塊發(fā)酵。待過一星期左右，這些豆腐塊上會(huì)長出灰白色的纖細(xì)絨毛。此時(shí)，便可進(jìn)行腌鹵。方法是先取適量精鹽、五香粉、蝦米、辣椒醬或辣椒...

6、整齊的裝入玻璃瓶中，裝滿，澆上香油蓋住豆子腐乳，隔天即可食用,買新鮮的老豆腐，瀝干水分，將豆腐切成2-3厘米見方的厚片,4.把豆腐放12到18天左右，等豆腐長出毛霉，表面變軟了再做腐乳即可,自制腐乳食材:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鹽(適量)1。1、自家制作腐乳的方法?自制腐乳食材:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鹽(適量)1。買新鮮的老豆腐，瀝干水分，將豆腐切成2-3厘米見方的厚片，2、放在干凈的發(fā)酵箱里，只能放一層，因?yàn)槎垢容^軟，容易碎。3.等10天發(fā)酵，陰涼處蓋毛霉(毛霉的...