農(nóng)家邵茄子鮮嫩茄子3根，青紅椒各2個，蒜少許，蔥少許，食用油適量，蠔油適量，香醋一勺，蒸魚醬油一勺，紅燒,倒入炒好的茄子和調(diào)好的汁，大火翻炒至茄子均勻裹上湯汁，加入少許香菜,茄子辣椒去蒂洗凈,用鹽稍微腌一下茄子這樣茄子炒的時候不會吸太多油，吃起來也不會膩，所以茄子不會費油。1、茄子經(jīng)典做法所需材料:茄子1kg、辣椒2個、老干媽油辣椒1湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、醬油2湯匙。步驟:1。茄子辣椒去蒂洗凈。2.將茄子切成小指粗細的條狀，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘。用鹽稍微腌一下茄子這樣茄子炒的時...