二:健腦益智大蒜中的成分與人體內的維生素B1結合產生蒜氨酸，可促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化的供能，為腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷,大蒜作為一種食材，可以起到調味和殺菌的作用，它有五種用途,大蒜的作用1:消炎殺菌大蒜中含有具有廣譜抗菌作用的大蒜素，蒜汁可在3分鐘內殺滅培養基中的細菌。{0}1、炒菜時加入大蒜有什么作用?大蒜作為一種食材，可以起到調味和殺菌的作用，它有五種用途。1.除臭提神:燉魚、炒肉時，加入蒜片或切碎的蒜瓣，可使菜肴鮮美。2、方明:在烹調咸味多汁的蔬菜時多加，如燒茄子、...