清蒸鯽魚(yú)要幾分鐘需要8-10分鐘。用料：鯽魚(yú)、大蔥、小蔥、老姜。清蒸鯽魚(yú)的做法1、殺魚(yú)：鯽魚(yú)敲暈，刮掉魚(yú)鱗，摳掉魚(yú)鰓，破開(kāi)魚(yú)肚子，去除內(nèi)臟，洗凈肚子里面的黑膜。2、鯽魚(yú)兩面打上花刀（方便入味和去腥）。3、鯽魚(yú)放入大盆中，然后加入姜片、蔥葉、料酒，用姜蔥把魚(yú)均勻地涂抹一下，然后把姜蔥塞到魚(yú)肚子里，放在一旁腌制10分鐘。4、切兩個(gè)大蔥段備用，再切一點(diǎn)蔥絲，切好的蔥絲放在碗里面用清水泡一下，再切一點(diǎn)小米椒，也放進(jìn)蔥絲里面。5、鍋里燒上水，放上蒸格，挑出鯽魚(yú)肚子里的蔥姜，盤(pán)底擺兩段蔥，把魚(yú)放在上面，水開(kāi)之后放...