當(dāng)鍋里的肥腸吐油時，加入蒜、酸菜、杏鮑菇塊和水,紅蘿卜纓洗凈晾干，放在泡菜壇里泡一天,這道菜的辣椒鮮亮搶眼，麻辣鮮香,經(jīng)典菜品有:棒棒雞、泡椒鳳爪、鄧英牛肉、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、辣椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香魚等,酸菜-烤肥腸制作:1,這道菜鮮紅辛辣,水煮魚水煮魚是一道很有名的菜川菜。1、著名的川菜有哪些?1。水煮魚水煮魚是一道很有名的菜川菜。以新鮮草魚、豆芽、辣椒為食材。這道菜的辣椒鮮亮搶眼，麻辣鮮香。2.水煮肉片直接用水煮，所以叫水煮肉片。豬里脊肉用于煮豬肉片。這道菜鮮紅辛辣。3辣椒辣雞和辣椒辣...