鍋內(nèi)留少許油，放入花椒、酸菜和姜片煸炒，加入湯汁，加入料酒、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，加入魚頭、魚骨調(diào)味，舀起放入碗中；然后將魚片煮1~2分鐘，將帶湯的魚倒入盆中，撒上姜、蒜、蔥花,流程一:將魚洗凈，剖開魚頭，用刀取下兩片魚，將魚骨切成片，用斜刀切魚,酸菜片。/image-草魚1/1條(1000~1250克)，泡椒粉25克，色拉油40克，豬油20克，姜片7克，蒜片10克，蔥10克，蔥50克，精鹽4克，料酒20克。流程一:將魚洗凈，剖開魚頭，用刀取下兩片魚，將魚骨切成片，用斜刀切魚，酸菜片。將蛋清和干豆粉混合成...