將姜剁成小塊(1:3左右)，在剁碎的韭菜鍋中多倒點油(傳統(tǒng)上是豬油)，加熱至六七成左右，放入大蝦，快速翻面，翻紅變脆，即從備用鍋中取出少許油，將姜蒜翻炒成大蝦，用炒勺輕壓,蝦洗凈，切去蝦槍和須,9、裝盤，撒上蔥花用8大蝦配姜、蒜、蔥、白糖、醬油、料酒、鹽油燜大蝦,8.炒到大蝦。1、油燜大蝦的做法家常食材:海蝦12只(約300g)，姜一片，蒜兩瓣，蔥半根，八角一個，干辣椒一個，白糖20g，清蒸魚一勺半，大豆油(約15g)，料酒少許，醬油少許，鹽少許，水50g，植物油四勺(約30g)。步驟:1。蝦洗凈，切去蝦...