三官堂以肖家的幾個(gè)“仙”字輩羊肉店出名，全盛的時(shí)期大概有十幾家店，每到冬季，食客在街邊吃羊肉湯水霧彌漫的景象，變成了成都的一道風(fēng)景。至于題主問(wèn)成都小店里的羊湯不是勾兌的，據(jù)壹周君所知，四川人更多的是吃羊肉、喝羊湯吧，羊頭肉雖然有得賣(mài)，但基本都成了每家店里的配角，而老北京的白水羊頭肉倒是傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃。1、成都哪家的羊頭肉好吃？據(jù)壹周君所知，四川人更多的是吃羊肉、喝羊湯吧，羊頭肉雖然有得賣(mài)，但基本都成了每家店里的配角，而老北京的白水羊頭肉倒是傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃！至于題主問(wèn)成都小店里的羊湯不是勾兌的？這個(gè)壹周君可...

我在新疆出差過(guò)一段時(shí)間，我就說(shuō)說(shuō)我的看法吧，首先根據(jù)我在新疆吃過(guò)的羊頭和羊蹄來(lái)看，羊頭在口感上面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有羊蹄好吃的，但是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面，羊蹄又是沒(méi)有羊頭好的，所以在吃羊頭羊蹄的時(shí)候，就要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定哪個(gè)好吃了，但是在羊頭和羊蹄之間要是二選一的話，那么我個(gè)人推薦大家吃羊頭的，畢竟羊頭在可食用部分要比羊蹄多得多了，至于是哪些可食用部分，那就是羊耳朵，羊舌頭，羊頭肉，羊頭皮的，但是羊蹄就不一樣了，因?yàn)檠蛱阍诳墒秤貌糠志椭挥幸稽c(diǎn)羊肉和羊筋的，所以要想一次吃過(guò)癮的話，那么就要吃羊頭了，但是個(gè)人口味要是比較重...

羊頭和羊蹄都挺好吃，要是非選一個(gè)的話，我選羊頭，羊頭肉多口感相較于羊蹄更豐富一些，而且羊蹄的做法單一，除了紅燒就是麻辣，羊頭則不然，下面我就跟大家分享一下，涼拌羊頭肉的吃法，鮮香微辣，絕對(duì)下酒好菜。小貼士一，羊頭燉白湯最好用去皮羊頭，加香辛料的紅燒羊頭可用帶皮羊頭。1、羊頭怎么做才好吃？羊頭的選購(gòu)竅門(mén)看眼球：越飽滿的越新鮮；摸肉質(zhì)：表面微干不黏手，毛囊突出，指壓后凹陷立即恢復(fù)；肉切面：不黏手、有光澤。眼球皺縮凹陷、皮膚色澤較暗、體表可以聞到腥臭味、表面黏手、指壓后凹陷恢復(fù)很慢，可以請(qǐng)賣(mài)肉老板幫忙剁成塊，方...

鹵土豆、鹵肥腸、鹵腦花曾經(jīng)是推玻璃車(chē)車(chē)賣(mài)的，現(xiàn)在有鋪面了也干干凈凈的，鹵腦花招牌，點(diǎn)都不腥，入口化渣。老成都人記憶中的羊肉湯，應(yīng)該還是上個(gè)世紀(jì)80年代小關(guān)廟街的羊肉湯一條街吧，那個(gè)時(shí)候羊肉不是論斤賣(mài)，都是論碗賣(mài)，一條街都在賣(mài)羊肉湯鍋，每天現(xiàn)鹵，吃到就曉得有好新鮮，香味淳厚，肉質(zhì)細(xì)膩。1、成都哪里的鹵肉好吃？1.婆婆紅板兔/嘉州甜皮鴨推薦菜：雞爪、翅膀是的，就是這么“掛羊頭賣(mài)狗肉”的小店，雞爪卻好吃到爆，不僅很入味，而且有點(diǎn)辣，每次買(mǎi)30塊錢(qián)的才能過(guò)癮，下午來(lái)晚了就沒(méi)得了。地址：水碾河蓉上坊樓下光明路菜市場(chǎng)...

如今的濮陽(yáng)大街小巷之中，隨處都能見(jiàn)到“一機(jī)廠涼皮”的小攤，這里有一個(gè)關(guān)于青海人在濮陽(yáng)賣(mài)釀皮的故事，大家有興趣的可以搜一搜哦。如果說(shuō)是想要去濮陽(yáng)游玩的話，那么濮陽(yáng)的特產(chǎn)一定是要嘗一嘗，因?yàn)殄ш?yáng)這個(gè)城市的美食還是挺多的，像濮陽(yáng)最有名的小吃就要數(shù)濮陽(yáng)的裹涼皮了，一般吃涼皮的城市很多，而在濮陽(yáng)這個(gè)城市人們更加的喜歡吃裹涼皮。1、濮陽(yáng)哪里的燴面好吃??？濮陽(yáng)人愛(ài)吃面，好吃的面都在這里了，愛(ài)吃的必收藏！北方人愛(ài)吃面！雖然，這座油城的人來(lái)自五湖四海，但時(shí)間長(zhǎng)了，很多人也入鄉(xiāng)隨俗，愛(ài)吃面了。勞累了一天，傍晚，來(lái)一碗燴面，三...

三官堂以肖家的幾個(gè)“仙”字輩羊肉店出名，全盛的時(shí)期大概有十幾家店，每到冬季，食客在街邊吃羊肉湯水霧彌漫的景象，變成了成都的一道風(fēng)景。至于題主問(wèn)成都小店里的羊湯不是勾兌的，老成都人記憶中的羊肉湯，應(yīng)該還是上個(gè)世紀(jì)80年代小關(guān)廟街的羊肉湯一條街吧，那個(gè)時(shí)候羊肉不是論斤賣(mài)，都是論碗賣(mài)，一條街都在賣(mài)羊肉湯鍋。1、成都哪家的羊頭肉好吃？據(jù)壹周君所知，四川人更多的是吃羊肉、喝羊湯吧，羊頭肉雖然有得賣(mài)，但基本都成了每家店里的配角，而老北京的白水羊頭肉倒是傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃！至于題主問(wèn)成都小店里的羊湯不是勾兌的？這個(gè)壹周君可...

白水羊頭在新疆的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它便是新疆大名鼎鼎的清水燉羊頭，這最先出自草原民族的吃法，新疆哈薩克牧民現(xiàn)在還有待客的高級(jí)佳肴——貴賓羊頭手抓肉，這里主要介紹一下白水羊頭的淵源和制作。羊頭肉，從現(xiàn)有文字記載來(lái)看，它曾是京菜（宮廷菜）小吃中的精品，文人墨客多有記載，出名的菜品有羊頭肉拌粉、辣拌羊頭肉、砂鍋羊頭、參杞羊頭、爆炒羊頭等。1、中國(guó)哪里的羊肉最好吃？吃過(guò)內(nèi)蒙包頭的羊肉，吃過(guò)山西大同的羊肉，朔州的羊肉，臨汾襄汾的羊肉，曲沃的羊肉，晉中的羊肉，山東棗莊的羊肉。味道上講還真吃不出來(lái)哪兒的好吃，感覺(jué)都差不多，...

感謝邀請(qǐng)，作為一個(gè)洛陽(yáng)人，看我說(shuō)明就知道啦，在洛陽(yáng)吃是第一位的，不僅有各種湯，還有各類(lèi)美食，那么在洛陽(yáng)市的澗西區(qū)有哪些呢。洛陽(yáng)被美贊為“湯城”，很多洛陽(yáng)人的早上都是從一碗湯開(kāi)始的，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯等，單說(shuō)羊肉湯，也有三、五百家。1、洛陽(yáng)澗西區(qū)有什么好吃的？感謝邀請(qǐng)，作為一個(gè)洛陽(yáng)人，看我說(shuō)明就知道啦，在洛陽(yáng)吃是第一位的，不僅有各種湯，還有各類(lèi)美食，那么在洛陽(yáng)市的澗西區(qū)有哪些呢？小編簡(jiǎn)單總結(jié)了幾個(gè)，不知道大家認(rèn)不認(rèn)可：小郎牛肉湯他家牛肉湯是用大牛骨熬成清湯，非常好喝。配合蔥花香菜，那味...

羊頭的烹飪技巧1、處理好的羊頭可直接放入清水中煮1-2小時(shí)，煮熟后取下羊頭肉、羊耳朵、羊舌頭、羊眼睛，直接切片加調(diào)料涼拌或炒著吃；2、燉羊頭時(shí)還可加入調(diào)料，煮熟后，就可以把羊頭肉取下來(lái)直接吃。羊頭的功效與作用骨蒸腦熱頭眩瘦病羊頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值羊頭肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等，還有礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。1、麻辣羊頭怎么做？麻辣羊頭是一道非常好吃美食，滿滿的膠原蛋白，麻辣鮮香非常的美味，相信是很多朋友的最?lèi)?ài)，可羊頭做起來(lái)的確是非常的麻煩，從處理到烹飪...

將驢頭放入鐵桶里加料酒煮水，煮透撈出，再放入清水加姜片，八角，桂皮，干辣椒調(diào)味，放入驢頭，大火燒開(kāi)，邊煮邊用勺子打掉浮沫，煮至三個(gè)小時(shí)左右，骨頭易抽出即可，然后撈出驢頭，把肉和骨頭分離出來(lái)，驢頭肉用手扯成條備用。大塊兒剁小塊兒，費(fèi)神收拾好，燉，在二棱鍋上燉，容量大，小隊(duì)知青灶上的，別的隊(duì)的知青，聽(tīng)說(shuō)有肉吃，哪個(gè)嘴不饞。1、驢頭怎么煮好吃？個(gè)人認(rèn)為鹵熟，沾醬好吃！像網(wǎng)紅菜那樣。主料：洗干凈的驢頭，輔料：八角，桂皮，干辣椒，調(diào)料：鹽，味精，雞精，料酒，胡椒粉，醬油，生抽，香油。配料：老姜片，姜米，蒜米，大蔥，...

煮羊頭是非常簡(jiǎn)單的!羊頭的煮制主要在羊頭的前期處理上，就來(lái)給大家介紹一下，我看見(jiàn)的商販煮羊頭的過(guò)程。熬煮羊頭羊頭一般商販用來(lái)熬煮，不需要什么特殊的香料，基本就是白酒、花椒、蔥姜，羊頭的煮制時(shí)間一般在一個(gè)小時(shí)左右，基本大火燒開(kāi)撇去浮沫后，轉(zhuǎn)成小火熬煮至用筷子能夠插動(dòng)，可以離骨時(shí)就會(huì)撈出。1、商販?zhǔn)窃趺粗笱蝾^的？羊頭屬于羊的下貨類(lèi)，在羊下貨里它的價(jià)錢(qián)應(yīng)該僅次于羊肚。羊頭因?yàn)榻Y(jié)締組織比較多，入口特別有嚼頭，屬于配酒的一道好菜，羊頭肉在我們這里，一般都叫“羊臉”，因?yàn)樽约禾幚砥饋?lái)比較麻煩，大多都是買(mǎi)現(xiàn)成的熟的。因...

有一天晚上，一頭白牛不知從什么地方來(lái)到村里，無(wú)知村民欲擒而殺食之，有一老嫗見(jiàn)狀勸告曰。有的直接泡饃，肉湯都有，吃飽才走，后時(shí)常有一白牛與一仙女出現(xiàn)在陷湖和七星巖洞間，其行蹤飄忽，專(zhuān)為黎民消災(zāi)賜福，有一個(gè)吃的太快，那個(gè)還嫌棄呢，指著骨頭，你看你，TMD啃凈了沒(méi)有。1、鹵牛雜的配方有哪些？牛雜是小編家鄉(xiāng)兩廣地區(qū)比較傳統(tǒng)又美味的一道小吃，牛雜店經(jīng)常坐落在小巷子的角落里，每每悠閑時(shí)刻，肯定就會(huì)與三五知己去吃上一頓物美價(jià)廉的牛雜，然后坐在一起聊聊天。大家有沒(méi)有好奇過(guò)這么好吃又傳統(tǒng)的小吃牛雜是如何煮出來(lái)的呢，如果不知...

現(xiàn)在飯店去除這類(lèi)毛，基本上都是使用火堿，這種工業(yè)原料對(duì)于去除微小的毛發(fā)，有出奇的效果，不但干凈，而且速度非常之快，在一個(gè)碩大的鐵鍋里面，放上火堿水，下面燒火，待水熱之后，將羊頭、羊蹄，放入鍋中，只需轉(zhuǎn)上幾圈，撈上來(lái)后，就是肥肥白白的沒(méi)有毛發(fā)的羊頭、羊蹄，只不過(guò)對(duì)于這種操作方法，其實(shí)對(duì)于我們的身體是很有危害的，基本是清洗的在干凈，依然會(huì)有少量的火堿存留，這也是為什么有人吃多了之后，會(huì)出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，這也是很正常的變現(xiàn)。1、冷庫(kù)里帶皮羊頭都怎么去的毛？你好，一般冷庫(kù)剛出來(lái)的羊頭，需要拿出來(lái)先解凍。然后使用噴...