水里放油和鹽的作用是燙菜心不泛黃,這樣做的目的是為了泡掉菜心里面藏的菜蟲(chóng)或者臟東西,2.用刀剝?nèi)ゲ诵牡母?將菜心上的老葉去掉，用刀將菜心一分為二；2.菜心洗凈控水，大蒜切粒；3.在水中放入適量的油，煮沸,白灼菜心做法:食材準(zhǔn)備:食材:油菜苔400g，大蒜3瓣,菜心又稱菜梗(tái)。{0}1、白灼菜心的做法白灼菜心做法:食材準(zhǔn)備:食材:油菜苔400g，大蒜3瓣。調(diào)料:食用油3勺，鹽1勺，醬油3勺，蠔油2勺。制作步驟:1。將菜心上的老葉去掉，用刀將菜心一分為二；2.菜心洗凈控水，大蒜切粒；3.在水中放入適...