將開(kāi)水倒入稱(chēng)好的莜面面粉中；2.用筷子攪拌成絮狀；3.晾至不燙手，揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜20分鐘；4.取出面團(tuán)，搟成面餅，厚度約0.5cm5.上鍋蒸15分鐘；6.取出蒸好的面餅，晾涼,蒸熟莜面用手?jǐn)傞_(kāi)，晾涼備用；用黃瓜絲、香菜、辣椒油、鹽湯(醋、醬油、涼開(kāi)水)做蔬菜湯；放入莜面攪拌均勻,莜面放入盆中，加入等量開(kāi)水；用筷子快速攪拌，直到面粉變成一大片雪；趁熱用手揉成柔軟的面團(tuán)。1、怎么調(diào)涼拌莜面的汁如何調(diào)涼拌莜面的汁1，主材:莜面；輔料:黃瓜絲、辣椒油、香菜、鹽、醋、醬油、蔥蒜粉。莜面放入盆中，加入等量開(kāi)水；用...